Снимка: от публични източници
Тези кексчета са перфектната комбинация от нежност, шоколадова наслада и свежи череши.
Представете си деликатен шоколадов кекс със сочни череши вътре, покрит с лек шоколадов ганаш, а когато добавите и нотка кафе, вкусът е незабравим.
Кексчетата отдавна са символ на уюта и малките сладки радости. А ако са и с шоколад, череши и малко „кафе“, те се превръщат в истинско пиршество за вкусовите рецептори. Тази рецепта от Мерве Кандемир съчетава перфектната текстура, богатия вкус на шоколада и свежестта на плодовете. Идеални са за романтична вечер, за среща с приятели на кафе или просто за да се поглезите.
Рецепта
Съставки
За тестото
- брашно 1,5 чаши (165 г);
- ванилин 1 саше;
- какао 1/3 чаша (33 г);
- набухвател 1 ч.л;
- сода за хляб ½ ч.л;
- яйца 2 бр;
- захар 1 чаша (170 г);
- сол;
- мляко 120 мл;
- масло ½ чаша (80 ml);
- горещо кафе или вода ½ чаша (100 ml).
За ганаша
- сметана 200 мл;
- горчив шоколад 150 г;
- млечен шоколад 50 г;
- масло 1 с.л.
За черешовия сос
- замразени череши без костилки 1,5 чаши;
- захар 3 с.л;
- нишесте 1 с.л.
Приготвяне
- В суха и чиста купа смесете брашното, ванилията, какаото, бакпулвера и содата. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
- В друга купа разбийте яйцата със захарта, може да използвате миксер, но само докато съставките се съединят.
- След това добавете млякото, маслото и щипка сол, разбъркайте внимателно.
- Постепенно изсипете сухите съставки в мократа смес, разбъркайте внимателно.
- Добавете горещото кафе накрая, тестото ще бъде течно и е точно това, от което се нуждаете за деликатни, влажни кексчета.
- Разпределете тестото във формите за кексчета и оставете около 1 см до ръба.
- Печете в предварително загрята фурна на 175°C за около 30 минути.
- Проверете готовността с дървено шишче, ако то излезе чисто, кексчетата са готови.
- Не отваряйте фурната през първите 20 минути, за да може тестото да втаса.
- Сложете сметаната да заври, но да не кипне, след което добавете нарязания шоколад и маслото.
- Разбъркайте добре, докато се получи гладка смес.
- Поставете във фризера за 1 час под фолио и след това разбийте с миксер до лек крем.
- Сложете черешите, захарта, нишестето и 2 с.л. вода в тенджера.
- Варете 2 минути, разбърквайте непрекъснато и охладете.
Сервиране
Разрежете кексчетата наполовина или ги покрийте с ганаш, добавете лъжица черешов сос. Сервирайте с чаша кафе или горещ шоколад. Вкусът на комбинацията от шоколад, череши и лек аромат на кафе е незабравим.
Тези кексчета са перфектната комбинация от нежност, шоколадова наслада и свежи череши. Отвътре са малко течни, много ароматни и със сигурност ще изненадат гостите ви. Приготвянето е лесно, а резултатът е истинско малко пиршество на вкуса.
