Снимка: от отворени източници
Има много начини за приготвяне на богата ходжа от солети
Солянка е гъста супа, която за първи път започва да се приготвя през 15-17 век. Смята се, че това е било селско ястие – тогава солянката се е приготвяла на месен бульон с добавка на зеле, месо, лук и краставици. С течение на времето към рецептата се добавят каперси, мариновани гъби, лимон, маслини и дори квас – в този си вид през XIX в. гъстата супа започва да се сервира в кръчмите на големите градове. В днешно време всяка домакиня приготвя солен сос по свой собствен начин.
Месна ходжа – рецепта с пушени меса
Домашната солянка не трябва да се готви дълго време, така че за всяка жена, която трябва бързо да нахрани семейството си, тази рецепта ще бъде спасение.
Съставки: 1:
- Двеста и петдесет грама пушен бут;
- сто и петдесет грама сурова пушена наденица;
- два моркова;
- един голям лук;
- четири до пет картофа;
- двеста грама кисели краставички;
- две супени лъжици растително масло;
- един пакет доматено пюре;
- един дафинов лист;
- сол, захар;
- маслини, копър, лимон, заквасена сметана.
Приготвяне:
- Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на средни кубчета и ги сложете в тенджера с вряща вода. Добавете ситно нарязания лук и варете заедно в продължение на 15 минути. Нарежете на кубчета колбаса, брускета и краставиците.
- Загрейте тиган с растително масло, сложете настърганите моркови. Запържете за три минути, след това добавете пушеното месо и запържете за още три минути.
- Налейте половин чаша вода от тигана директно в тигана, сложете доматено пюре, сол, захар, добавете краставиците, разбъркайте и задушете за 5 минути. Щом картофите се сварят, изсипете цялото съдържание на тигана в тенджерата, разбъркайте, сложете дафиновия лист и гответе 5-7 минути.
- Сглобяемата солянка е готова – трябва само да се свали от огъня и да се остави да престои 10-20 минути. Може да се сервира с копър и заквасена сметана.
