Снимка: от публични източници
Ароматният сос от сирене ще превърне ястието в истински гастрономически празник за цялото семейство
Омръзнали са ви баналните пържени картофи? Знаем как да ги приготвим така, че да са златисто хрупкави отвън и меки и крехки отвътре. Ароматният сос от сирене ще превърне ястието в истински гастрономически празник за цялото семейство. Това съобщава РБК-Украйна, като се позовава на страницата в Instagram на украинския готвач Олександър Огородник.
Рецепта за печени хрупкави картофи
Нарежете картофите на 4 парчета, а големите картофи – на 6. След това се накисват в студена вода, след което се изпращат да се варят във вряща подсолена вода за 10 минути.
Прецедете и оставете картофите да изсъхнат за още 5 минути.
„Първата голяма тайна, когато картофите са изсъхнали, е да ги почукате в купа, така че повърхността да стане грапава. Така се постига максимална хрупкавост“, допълва готвачът.
Изсипете олио във форма, на около 2 мм по дъното. Поставете картофите на един слой върху вече загрятото олио. Намажете картофите отгоре с олио с помощта на четка.
Печете във фурната на 200°C в продължение на 40 минути. Извадете и разбъркайте и печете още 20 минути на два етапа. Накрая можете да включите скарата и да печете още 5-10 минути, докато придобие наситен златист цвят.
Ако желаете, поръсете леко с ябълков или бял винен оцет. Поставете картофите върху кърпа и ги посолете.
Сос от сирене (на основата на бешамел): лесна рецепта
Съставки:
- масло – 15 г;
- брашно – 15 г;
- мляко – 200 г;
- сирене чедър – 50 г;
- Щипка куркума (за цвят);
- сол, черен пипер.
Приготвяне
- Разтопете маслото, добавете брашното и запържете. Изсипете млякото и разбъркайте бързо с бъркалка.
- Добавете сиренето, куркумата, солта и черния пипер. Разбъркайте до получаване на гладък сос.
- Сервирайте картофите със запечен бекон, маринована краставица и сос от сирене.
Коментари:
