Снимка: от отворени източници
Прост, спестяващ време начин за приготвяне на перлена супа, който ви позволява да получите мека, ронлива и вкусна каша за няколко минути
Перловката се смята за една от най-полезните зърнени култури, но много хора я избягват заради дългото време за готвене и задължителното накисване. Всъщност има начин да приготвите перловка бързо, без накисване и да получите мека, нежна и ронлива текстура. Този метод значително улеснява живота на всички домакини и е подходящ дори за тези, които са свикнали да готвят набързо.
Каква е основната тайна на бързото приготвяне на перлени кнедли
Основната хитрост е поетапното варене на перлени кюфтета в голямо количество вода с последваща подмяна на течността. Така зърната се отварят по-бързо, стават меки и поемат точно толкова влага, колкото е необходимо. Крушите нямат време да се задръстят с нишесте, затова се приготвят много по-бързо и не стават лепкави.
Как да приготвяме правилно гриса? Преди готвене е достатъчно да изплакнете добре перлината под течаща вода, за да отмиете праха и излишното нишесте. Това не само ще подобри вкуса, но и ще намали времето за готвене. Още на този етап крушите стават по-послушни в тенджерата.
Как да сварим бързо перловка
Перловка се изсипва във вряща вода в съотношение 1:4 и се вари на силен огън в продължение на 8 минути. След това водата се изцежда напълно и крушите отново се заливат с прясна вряща вода. Вторият етап продължава още 12 минути на среден огън. Именно тази двойна топлинна обработка прави зърната меки отвътре и твърди отвън.
След втория етап на готвене водата отново се отцежда, добавя се сол, масло или малко зехтин, тенджерата се покрива с капак и се оставя перленото кюфте да се свари за 5-7 минути. През това време то придобива перфектна текстура и богат вкус.
Как да направим перловката още по-вкусна
След като се сготви, можете да добавите към перловката запържен лук, гъби, парченца пилешко месо или малко соев сос за пикантен вкус. За сладък вариант са подходящи мед, сушени плодове и канела.
