Снимка: от публични източници
Печените картофи ще бъдат хрупкави отвън и меки отвътре
Много хора са съгласни с твърдението, че нито една празнична вечеря не би била пълна без идеално хрупкави картофи. Ето защо готвачът Лиъм Дилън сподели своите прости техники, които ще гарантират, че картофите ви ще се получават безупречно всеки път, съобщава Mirror.
На първо място трябва да се уверите, че разполагате с такъв сорт картофи, който ще осигури перфектния баланс между рохкава сърцевина и хрупкава коричка.
След това картофите трябва да се варят „по-дълго, отколкото си мислите“.
„Нарежете картофите на големи парчета и ги сварете в добре подсолена вода за 12-15 минути – докато започнат да се разпадат. Това е тайната, за да станат картофите рохки отвътре и да се създадат свободни краища, които ще станат хрупкави във фурната“, подчертава Дилън.
След това изцедете водата, подсушете картофите на пара и ги разклатете добре.
След това трябва да разтопите безсолно масло и да намажете картофите с него, преди да ги сложите във фурната на 190°C за 30-40 минути, заедно с цели стръкчета пресни билки като розмарин, градински чай и мащерка.
Готвачът съветва също така картофите да се обръщат често.
„Обръщайте го правилно и не го оставяйте да изсъхне. Всяко обръщане в олиото е стъпка по-близо до картофената нирвана. Постоянното пържене и обръщане създава митичния печен картоф: хрупкав отвън, сочен отвътре и с великолепен вкус“, добавя Дилън.
