Снимка: от отворени източници
Хрупкава коричка, сочно месо отвътре и аромат на чесън и билки – това е проста комбинация, която предизвиква ефект „уау“.
Има някои ястия, които не изискват сложни обяснения и дълги списъци със съставки, така че когато не разполагате с време, идеи или енергия, но искате нещо наистина вкусно, на сцената излиза пилешкото филе, панирано в сирене.
С хрупкава коричка, сочно месо отвътре и аромат на чесън и билки, това е проста комбинация, която предизвиква „уау“ ефект както при семейните вечери, така и при делничните обеди.
Пилешкото филе отдавна има репутацията на универсален продукт: диетичен, достъпен и бърз за приготвяне. Основното предизвикателство обаче е то да не бъде нито сухо, нито скучно. Именно тук се намесва панировката със сирене. Тази рецепта, разказана от кулинарния блогър Олга Рябенко, е пример за това как с основни съставки и правилна техника може да се постигне резултат на ресторантско ниво, без да е прекалено сложно.
Рецепта
Съставки
- Пилешко филе – 2 бр.
- Сол.
- Пипер.
- червен пипер – 1 ч.л.
- Брашно – 100 г.
- Яйца – 3 бр.
- Магданоз – 2 с.л.
- Твърдо сирене – 150 г.
- Чесън – 2 скилидки.
Приготвяне
- Разрежете пилешките филета по дължина, но не докрай, и леко ги намажете с мазнина. Отстранете излишната влага с хартиена кърпа, подправете със сол и черен пипер.
- Оваляйте филетата в брашно и от двете страни – това помага на панировката да залепне по-добре.
- Разбийте яйцата, добавете ситно нарязания магданоз, настърганото сирене, нарязания чесън и червения пипер.
- Потопете филетата в сместа от яйца и сирене и ги поставете в добре загрят тиган с малко олио.
- Пържете на среден огън до зачервяване от двете страни, но не бързайте, за да имат филетата време да се изпекат отвътре.
Съвети
- Най-подходящи са твърдите и полутвърдите сирена. Те се топят добре и образуват коричка.
- При прекалено висока температура панировката ще се запече бързо, но месото може да остане сурово. Средната температура е оптимална.
- Оставете филетата да си „починат“ за 1-2 минути след пърженето, соковете ще се разпределят равномерно и месото ще стане още по-крехко.
Панираното в сирене пилешко филе е пример за това как обикновената домашна кухня може да бъде наистина впечатляваща. Без сложни техники, екзотични съставки и излишни усилия, но с гарантирани резултати.
Именно такива рецепти се превръщат в любими, те лесно се вписват в ритъма на ежедневието и всеки път дават усещане за малко гастрономическо удоволствие.
