Снимка: от публични източници
Готвенето на домашни крекери е просто, но много удовлетворяващо начинание
Домашно приготвените крекери са не само вкусна закуска, но и малък празник за вашата кухня. Хрупкави, ароматни, с дъх на сирене или пикантни билки, те са идеалното допълнение към чай, кафе или закуски.
Фудблогърът Рома Еметс ни разказа за любимата си рецепта за крекери със сирене и лук, която е лесна за възпроизвеждане дори в домашни условия.
Купените от магазина крекери рядко могат да се сравнят с тези, направени на ръка. Домашно приготвените продукти са винаги свежи, ароматни и без излишни примеси. Освен това готвенето е малък ритуал, защото можете да експериментирате със сирена, билки или подправки и да създадете свой собствен уникален вкус.
Рецепта
Съставки
- Краве мляко – 150 г.
- Масло – 60 г.
- Сол – 5 г.
- Захар – 5 г.
- Суха мая (вземете 3 пъти повече прясна мая) – 5 г.
- Пшенично брашно – 300 г.
- Закваска – 1 ч.л.
- Пармезан – 40 г.
- Зелен лук – 50 г.
Приготвяне
- Изсипете топлото мляко в купа и добавете разтопеното масло. Добавете солта, захарта и сухата мая и разбъркайте с бъркалка до гладка смес.
- Добавете пресятото брашно и втасалия квас, което ще придаде на крекерите гъбеста, хрупкава текстура.
- Месете тестото в продължение на 5 минути, докато престане да лепне. Покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за 30 мин.
- Настържете пармезана на фино ренде и нарежете на ситно зеления лук.
- Разделете тестото на две части, към едната добавете пармезана, а към другата – лука. Разбъркайте добре и оставете двете части да починат за 30 минути, увити в домакинско фолио.
- Поставете тестото върху пергамента, покрийте го с друг лист пергамент и разточете до дебелина около 2 мм.
- Нарежете на равномерни квадрати или ленти, набодете повърхността с вилица, за да избегнете надуване по време на печенето.
- Печете при 170°C за 15-20 минути. Времето зависи от вида на фурната и от това дали има конвекция.
- Оставете крекерите да изстинат и се насладете на хрупкавата, ароматна закуска у дома.
Приготвянето на домашни крекери е просто, но много удовлетворяващо начинание. Крекерите със сирене и лук доказват, че не е задължително вкусните закуски да са купени от магазина. Малко време, любимите ви съставки и внимание към детайлите и кухнята ви ще се изпълни с аромат на прясно изпечени продукти.
Коментари:
