Снимка: от отворени източници
Това са ястията, които стават любими в семейството и се предават от поколение на поколение
Пуешкото месо има репутацията на здравословно и леко. Но докато филетата често са сухи, пуешкият врат е истинско съкровище за тези, които ценят сочността и дълбокия вкус.
Задушен пуешки врат с картофи – семплата на пръв поглед рецепта в изпълнение на кулинарната блогърка Анастасия Царлова се превръща в пълноценен домашен хит – ароматен, нежен и изненадващо богат.
Благодарение на съединителната тъкан и естествената мазнина, по време на дългото задушаване или печене, вратът става мек, буквално се топи в устата и придава на ястието богат бульон.
Рецепта
Съставки
- пуешки врат;
- картофи;
- моркови;
- лук;
- масло;
- сол и любими подправки;
- вода.
Подготовка
- Нарежете пуешкия врат на порционни парчета.
- Запържете в загрято олио до апетитно златисто от двете страни.
- Добавете нарязаните моркови и лук към месото. Покрийте с капак и оставете да къкри за около 20 минути, за да могат зеленчуците да предадат сладостта си, а месото да омекне.
- Нарежете картофите на средно големи кубчета.
- В купа за печене смесете картофите, печения пуешки врат и зеленчуците.
- Добавете сол, подправки, няколко парчета масло и налейте малко вода – течността трябва само леко да покрива дъното.
- Изпратете ястието във фурна, загрята на 180-190°C, за 2-2,5 часа. През това време месото ще стане изключително крехко, а картофите ще поемат всички сокове и аромати.
Задушен пуешки врат с картофи не е просто рецепта. Тя е за уюта, бавното време и удоволствието от простите неща. Това са онези ястия, които стават любими в семейството и се предават от поколение на поколение, без точни грами, но с любов.
