Снимка: от отворени източници
Кои сортове картофи са най-подходящи за пюре, варене и печене
Картофите са основен зеленчук за много любими ястия. И именно сортът определя дали картофеното пюре е крехко или печените картофи са ароматни и богати. Не всички картофи са еднакви: някои сортове остават твърди дори след дълго готвене, докато други буквално се топят в устата. Най-вкусните картофи обаче са тези, които имат високо съдържание на нишесте, варят се добре и придават естествен вкус на картофи, без да са воднисти. Това са сортовете, които опитните домакини и професионалните готвачи ценят.
Защо сортовете с нишесте се смятат за най-вкусни
Нишестето е отговорно за текстурата и дълбочината на вкуса. Колкото повече нишесте, толкова повече вкус:
- пюрето е по-деликатно;
- варените картофи стават по-трошливи;
- вкусът става по-интензивен;
- вкусът е наистина домашен.
Тези сортове са идеални за варене, задушаване, печене, деруни и пълнеж на пайове.
Кои сортове картофи се смятат за най-добри и най-вкусни
- „Славянка“. Един от най-популярните нишестени сортове, след варене картофите буквално се разпадат. Притежава дълбок богат вкус и изразен аромат. Идеален за картофено пюре и запеканки.
- „Adretta“. Истинска легенда сред вкусните сортове. Често го наричат „картофът от детството“. Той е сладък на вкус, много ароматен и се готви перфектно. От него се приготвя най-деликатното картофено пюре.
- „Bellorosa. Съчетава висока нишестеност с приятна кремообразна нотка във вкуса. По време на готвенето става мек и ронлив, но не воднист. Подходящ за домашно приготвяне и печене във фурната.
- „Росара“. Има ярък вкус и деликатна структура. След готвене не става гумен, а запазва естествената си ронливост. Особено вкусен е сварен с масло и билки.
- „Гранада“. Сорт, ценен заради чистия си вкус на картофи без горчивина. Вари се добре, има лек орехов вкус и е отличен за картофено пюре и запеканки.
Коментари:
