Снимка: от публични източници
По-добре е да ги изхвърлите незабавно, за да избегнете развитието на вредни бактерии и хранителни отравяния
Някои храни в килера ви след изтичане на срока на годност могат да крият истинска опасност за здравето, дори и да изглеждат перфектно. По-добре е да ги изхвърлите незабавно, за да избегнете развитието на вредни бактерии и хранителни отравяния. Уебсайтът „Здраве“ съобщава, че: „.
Масла за готвене
Според British Journal of Nutrition повечето масла за готвене, като растителни масла, рапично и маслиново масло, остават свежи за около 6-12 месеца от датата на закупуване и 3-5 месеца след отваряне, ако се съхраняват правилно.
Някои масла, като например кокосовото, могат да останат свежи до три години.
С течение на времето излагането на светлина, топлина и въздух може да доведе до разграждане на мазнините в олиото за готвене, което води до гранясване. Такова масло има остра, неприятна миризма и вкус и губи част от полезните си мазнини и антиоксиданти.
Изтеклите или гранясали масла също така генерират вредни свободни радикали, които могат да увредят клетките, да предизвикат възпаление и да увеличат риска от хронични заболявания.
Паста от ядки
Пастите от ядки, особено тези от фъстъци, бадеми и кашу, могат да се съхраняват в килера от 6 до 9 месеца, без да се отварят. След като бурканът се отвори, той остава свеж за около два до три месеца.
Тези пасти съдържат масла, които могат да се развалят при излагане на кислород, като променят вкуса и текстурата си. Те може и да не причиняват заболяване, но с течение на времето могат да допринесат за възпаление, да увредят клетките и да увеличат риска от сърдечни заболявания.
Ако срокът им на годност изтече, те могат да съдържат вредни бактерии като салмонела и да причинят хранително отравяне. Изхвърлете пастата от ядки, ако се появи мухъл и миризмата се промени.
Брашно
Срокът на годност на брашното зависи от начина на обработка и съхранение. Бялото брашно може да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място до една година.
Пълнозърнестото брашно може да се съхранява само до шест месеца, тъй като съдържа зародиша на зърното, който е богат на полезни мазнини, които се развалят по-бързо.
С течение на времето излагането на кислород води до гранясване на тези мазнини, което придава на брашното кисела миризма и горчив вкус.
Влагата може да насърчи развитието на някои видове плесени, които произвеждат микотоксини, които могат да причинят сериозни заболявания.
Подправки и сушени билки
Повечето цели подправки остават свежи за около три до четири години. Смлените подправки могат да се използват в продължение на две до три години. Докато изсушените билки обикновено губят своята ефективност след една до три години.
Някои подправки и билки съдържат антиоксиданти и други полезни съединения, които могат да се разрушат с възрастта, така че тези с изтекъл срок на годност могат да загубят аромата си и да съдържат по-малко полезни вещества.
Веднъж отворени, смлените подправки и билки могат да поемат влага от въздуха, създавайки благоприятна среда за развитие на плесени и бактерии.
Боб и леща
Сушеният боб и лещата могат да се съхраняват в килера до една година в опаковка или до изтичане на срока на годност.
Те могат да останат годни за консумация, но хранителната им стойност постепенно намалява. След 2-3 години нивата на витамините започват да намаляват.
Коментари:
