Снимка: от отворени източници
Ароматът на соса и карамелизирането правят вкуса богат, а леката хрупкавост придава текстура.
Пилешките крачета са продукт, който много хора подценяват, но те са богати на колаген, който поддържа кожата, ставите и косата, и същевременно придават необичаен гастрономически вкус. Храната може да бъде не само вкусна, но и здравословна. Кулинарният блогър Пташка Надя разказа за рецептата за пилешки крачета – ястие за истински гурмани. Дори и да не сте се осмелявали да ги приготвяте преди, когато опитате тази закуска, ще можете да се уверите, че вкусът и текстурата на бутчетата ще изненадат дори опитните гастрономи.
Рецепта
Съставки:
- пилешки крачета – 1 кг;
- вода – 2 литра;
- лук – 0,5 бр;
- дафинов лист – 1 бр;
- бахар – 5 грахови зърна;
- сол;
- Соев сос – 2 с.л;
- сос терияки – 1 с.л;
- мед – 1 ч.л;
- чесън – 2-3 скилидки;
- масла.
Подготовка
- Накиснете добре лапите, отрежете излишното, подрежете невена и го прехвърлете в тенджера.
- Напълнете ги с вода, добавете дафинов лист, риган, черен пипер, половин глава лук и сол. Варете 30 минути и свалете пяната.
- Смесете соевия сос, терияки и меда в купа.
- В добре загрят тиган с малко олио запържете лапите заедно със ситно нарязания чесън. След това залейте със соса и запържете за още няколко минути до златисто карамелизиране.
Ароматът на соса и карамелизирането правят вкуса богат, а леката хрупкавост придава текстура.
Пилешките бутчета са не само „екзотика“ за гастрономите, но и истинска гастрономическа находка. Рецептата съчетава бързина, простота и вкус, а естественият колаген прави ястието здравословно.
Коментари:
