Снимка: от отворени източници
Палачинките по тази рецепта винаги се получават перфектни
Любителите на палачинки знаят колко капризно може да бъде това ястие. Много е трудно да се намери рецепта с перфектния баланс между мляко, брашно и яйца, така че готовите продукти да се получат чисти и да не се разкъсват. За щастие кулинарните майстори вече са подбрали перфектната комбинация – това са палачинките с 3 чаши.
Рецептата е обичана от хиляди готвачи поради своята надеждност. Забелязва се, че ястието, приготвено по този начин, винаги се получава безупречно. Освен това не е трудно да се запомни как се приготвят палачинки 3 чаши, защото съставките за нея дори не е необходимо да се измерват на кантар.
Палачинки за 3 чаши на мляко и вряла вода
Преди да започнете да готвите, научете един важен нюанс: за да се получат успешно палачинки, основните съставки трябва да са на стайна температура. Тогава те ще се съчетаят най-добре в тестото. Затова млякото и яйцата трябва да се извадят от хладилника предварително. Също така за рецептата е добре да се използва специален тиган за палачинки с дебело дъно.
Съставки: 1:
- една чаша брашно;
- една чаша вода (вряща);
- една чаша мляко;
- три големи или четири малки яйца;
- три супени лъжици масло;
- две супени лъжици захар;
- щипка сол.
Приготвяне:
- Ако не разполагате с класическа шлифована чаша, можете да я замените с чаша или малка мерителна чашка. Важно е водата, млякото и брашното да се измерват в един и същ съд.
- Смесете яйцата със захарта и щипка сол, разбъркайте до гладка смес с помощта на бъркалка. Пресейте брашното в яйчената смес и разбъркайте добре, като разбиете всички бучки с помощта на бъркалката. След това налейте млякото и отново разбъркайте сместа до гладка смес.
- Врялата вода се изсипва в тестото последна, на тънка струя при непрекъснато разбъркване. По този начин „сваряваме“ брашното и го правим полуготово, за да не се разкъсат палачинките. Изсипете маслото в масата и по възможност оставете да престои 15-20 минути, така че всички съставки за палачинки 3 чаши с вряла вода да се съединят добре. Разбъркайте сместа още веднъж преди печене.
- Продуктите се пекат върху добре загрят тиган, намазан веднъж с олио. Млечните палачинки се изпичат за около 1-2 минути от всяка страна. За да предотвратите овехтяването на краищата, след изпичането ги покрийте с фолио или капак от тигана. Готовото ястие може да се пълни или да се консумира в чист вид.
