Снимка: от публични източници
Тези пръчици са добри както топли, така и студени, остават меки за дълго време
Когато искате нещо вкусно, но в хладилника няма нищо, на помощ идват прости и евтини рецепти. С помощта на обикновено кисело мляко, брашно и яйца можете да направите невероятна закуска – хрупкави пръчици със сирене и зелен лук. Рецептата е споделена от РБК-Украйна с препратка към Вдъхновението на моя дом.
Рецепта
Съставки
За приготвянето ще са ви необходими продукти, които имате във всяка кухня:
- Кефир (с всякаква масленост) – 1 чаша (250 мл).
- Пилешки яйца – 2 бр.
- Пшенично брашно – 400 г (може да ви е необходимо малко повече или по-малко в зависимост от вида).
- Твърдо сирене – 100 г.
- Зелен лук – една връзка (около 40 г).
- Сода за хляб – 1 ч.л.
- Сол – 1 ч.л. (или на вкус).
- Олио за пържене.
Приготвяне:
- Вземете дълбока купа. Изсипете кефира (за предпочитане е да е на стайна температура, за да протече по-добре реакцията). Добавете една чаена лъжичка сода за хляб, разбъркайте и оставете за 3-5 минути. Ще видите как масата започва да се пени и да увеличава обема си – това е содата за хляб, която реагира с киселината, което ще придаде на тестото сочност.
- Яйчена смес. Разбийте две яйца в кефира, добавете сол. Разбийте старателно всичко с помощта на бъркалка до хомогенност.
- Пълнеж. Това е тайната съставка, която прави сладкиша ароматен. Настържете твърдото сирене на едрото ренде. Измийте зеления лук, подсушете го и го нарежете на ситно на колелца. Добавете сиренето и зелените подправки към течната основа и разбъркайте.
- Омесване на тестото. Постепенно добавете пресятото брашно на малки порции. Отначало разбърквайте с лъжица, а когато стане трудно – с ръце. Тестото трябва да е меко, еластично и леко лепкаво за ръцете (не го пълнете с брашно прекалено много, за да не станат пръчките твърди). Оставете тестото да „почине“ за 5 минути.
- Оформяне. Поръсете работната повърхност с брашно. Разточете тестото и го разточете в правоъгълна форма с дебелина около 7-8 мм. С помощта на остър нож нарежете тестото на еднакви по големина ленти (изберете дължината и ширината според вкуса си).
- Загрейте тиган с достатъчно количество растително масло. Пуснете пръчиците в горещото олио (те трябва да плуват свободно, както във фритюрник, или да са покрити наполовина с олио). Пържат се на среден огън по 1-2 минути от всяка страна до златистокафяво.
- Поставете готовите изделия върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина.
Тези пръчици са добри топли или студени, те остават меки за дълго време. Най-добре вървят със сметаново-чеснов сос, кетчуп или сос тартар. Те са чудесна алтернатива на крутоните, поничките или закупените от магазина закуски.
Коментари:
