Снимка: от отворени източници
Това печено пиле с патладжан е идеален пример за средиземноморската философия на живот
Хрупкаво пиле, нежни патладжани и доматен сос, който направо си проси филийка пресен хляб. Това ястие не е просто вечеря, а малко гастрономическо пътуване до Гърция. Гръцката кухня отдавна е синоним на простота и щедър вкус. Тук не преследват сложни техники, а напротив – оставят продуктите да говорят сами за себе си. Такъв е подходът на кулинарния блогър Петрос Маунацис, известен с любовта си към домашно приготвената храна.
Неговата рецепта е класически пример за това как няколко основни съставки се превръщат в пълноценно, уютно ястие за семейството или приятелите. Печене вместо пържене, много зехтин, домати и фета – всичко, заради което обичаме гръцкото лято.
Рецепта
Съставки:
- пилешки бутчета – 4 бр;
- патладжани – 4 бр;
- голям лук – 1 бр;
- чесън – 3 скилидки;
- домати – 500 г;
- доматено пюре – 2 с.л. литри;
- зехтин – ½ чаша;
- захар – 1 ч.л;
- сушен риган – 1 ч.л;
- червен пипер – 1 ч.л;
- фета – 200 г;
- сол;
- черен пипер.
Приготвяне
- В голям съд за печене смесете патладжаните, нарязания лук и чесъна.
- Добавете настърганите домати, доматеното пюре, зехтина, захарта, ригана и червения пипер. Овкусете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
- Поставете обезкостените пилешки бутчета върху зеленчуците, като ги притиснете леко в соса.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 60-70 минути, докато пилето покафенее, а сосът стане гъст и ароматен.
- Преди сервиране поръсете ястието обилно с натрошена фета.
Сервирайте горещо и не забравяйте да поднесете с пресен хляб.
Това печено пиле с патладжан е идеален пример за средиземноморската философия на живот: не бързайте, доверявайте се на прости съставки и споделяйте храната с тези, които обичате. То е идеално за делнична вечер или неангажираща неделна вечеря.
