Снимка: от отворени източници
Тази съставка е съвсем проста и е в кухнята на всяка домакиня.
Има много начини за приготвяне на яйца и също толкова много начини за комбинирането им с подправки и гарнитури. Но ако търсите нещо ново, което да придаде нов привкус на пържените яйца, решението може да бъде чесновото конфи.
Чесновата конфи е лесна за приготвяне, но изисква време, пише Tastingtable. То включва запържване на чесън в избрано от вас масло на ниска температура в продължение на три часа. Можете да ускорите процеса, но резултатът ще бъде различен.
Целта е олиото да поеме аромата, докато чесънът се готви, докато стане мек и почти кремообразен. Острият вкус на чесъна се изпарява по време на готвенето, оставяйки богат чеснов аромат с лека сладост, който допълва по-дълбок и по-задоволителен вкус от суровия или печения чесън.
Добавете в тигана една супена лъжица (около 3 скилидки) чесън конфи. Това трябва да е достатъчно за едно или две яйца, в зависимост от това колко интензивен чеснов аромат искате. Можете също така да намачкате цяла скилидка чесън на паста и да я намажете върху яйцата или препечения хляб, като поставите едно яйце отгоре. В комбинация с яйчния жълтък мекият и наситен чеснов аромат няма да загрози вкуса на ястието. Напротив, той ще подсили вкуса на яйцата заедно с всички останали подправки.
Отбелязва се, че чесънът конфи може да се приготви в масло за по-наситен вкус, тъй като температурата на загряване не надвишава точката на опушване на маслото, но процесът трябва да се следи внимателно. Иначе стандартният вариант е зехтинът, въпреки че по желание могат да се смесват и други масла.
Към маслото могат да се добавят билки, за да се подобри вкусът. Мащерката, розмаринът, зърната черен пипер и дафиновият лист са често срещани добавки към олиото за чесън конфи.
За по-пикантен вкус може да се добави червен пипер или лют червен пипер на люспи.
Друг вариант е да се използва цитрусова кора за ярък, пикантен вкус.
За по-засищаща закуска можете да приготвите чесън в мазнина от бекон. Процесът е същият, както при използването на масло. Чесънът се потапя изцяло в мазнината и се готви на слаб огън, докато придобие златистокафяв цвят и омекне. Разликата е, че чесънът ще поеме вкусния солен и опушен аромат на бекона.
