Снимка: от отворени източници
Ребрата се оказват сочни, ароматни и буквално се топят в устата
Ако обичате сочни, меки свински ребра с ароматна глазура, тази идея ще се превърне в новата ви любима рецепта. Простият метод на мариноване и двуетапното печене превръщат ребрата в крехко месо, а сосът от портокал и мед прави вкуса перфектен.
Свинските ребърца са класика за всички времена, но приготвянето им с идеално крехък и ароматен вкус може да изглежда като трудна задача. Фуудблогърът Ерик Лаурта е измислил рецепта стъпка по стъпка, която гарантира мекота и богат вкус и не изисква часове в кухнята. Тайната е в маринатата с подправки и зехтин, както и в това, че ребрата се пекат два пъти: първо на силен огън, а след това под капак, така че буквално да се разтопят.
Рецепта
Съставки
За ребрата
- Свински ребра 2 бр.
- Сладък червен пипер 1 с.л. литър.
- Чеснова подправка 1 с.л.
- Сушени провансалски билки 1 с.л.
- Смлян джинджифил 1 с.л.
- Бяло или отлежало вино 500 мл.
- Вода 500 мл.
- Зехтин.
- Сол.
- Пипер.
За соса
- Сок от печени ребра.
- Портокалов сок.
- Мед.
- Царевично нишесте.
Приготвяне
- Измийте и подсушете ребрата, посолете и поръсете с черен пипер от двете страни.
- В купа смесете всички подправки със зехтина и втрийте добре сместа в месото.
- Изпечете ребрата във фурната за 60 минути на 180°C.
- Добавете виното и водата към ребрата, покрийте ги с фолио и печете още 60 минути на 150°C.
- След като се изпекат, изключете фурната и оставете ребрата да се охладят отвътре, за да са възможно най-крехки.
Приготвяне на соса
- Прецедете сока от формата за ребра в малка тенджера.
- Добавете портокаловия сок и меда, оставете да заври и оставете да къкри за 5 мин.
- Разтворете царевичното нишесте в малко вода и го добавете в тенджерата, разбъркайте, докато се сгъсти.
- Изсипете соса върху ребрата преди сервиране и поднесете.
Тази рецепта е перфектната комбинация от простота и изтънченост. Ребрата са сочни, ароматни и буквално се топят в устата, а сосът от мед и портокал добавя лека цитрусова нотка. Може да се приготви както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза.
