Рецепта за пилешка кафта – как да приготвите сочно ориенталско ястие

Снимка: от отворени източници

Сервирайте пилешката кафта с топъл хляб пита, зеленчуци на скара и лук.

Ароматни подправки, крехко пилешко месо, румена коричка и кремообразен чеснов сос – пилешката кафта отдавна не е ястие само от уличните пазари в Близкия изток. Днес то е идеалният вариант за домашно приготвена вечеря.

Кафта е едно от най-популярните ястия от близкоизточната и средиземноморската кухня. Традиционно се приготвя от агнешко или говеждо месо, но версията с пилешко месо се смята за по-лека, по-крехка и по-универсална. Ето защо пилешката кафта все по-често се появява в менютата на съвременните ресторанти. Тази рецепта от iramsfoodstory е пример за това как да създадете ястие с ресторантско настроение от познати съставки, без да прекарвате половин ден в кухнята.

Рецепта

Съставки

За пилешка кафта

• обезкостени пилешки бутчета 900 г;
• лук 2 бр;
• чесън 6 скилидки;
• пушен червен пипер 1 с.л;
• подправка за чесън 1 с.л;
• черен пипер 1 ч.л;
• смес от подправки 1 ч.л;
• кимион 1 ч.л;
• кориандър 1 ч.л;
• пресен магданоз 2 с.л;
• сол;
• масло.

За чесновия сос

• майонеза 4 с.л;
• заквасена сметана 4 с.л;
• натурално кисело мляко 4 с.л;
• пушен червен пипер 1 с.л. л;
• черен пипер 1 ч.л;
• чесън на прах 1 с.л;
• сол.

За сервиране

• Пита;
• Домати на скара;
• маринован лук;
• халапеньос на скара.

Готвене

1. В голяма купа смесете пилешката кайма, нарязания лук, чесъна, магданоза и всички подправки.
2. Разбъркайте добре масата, тя трябва да стане хомогенна и ароматна. На този етап се формира вкусът на ястието.
3. Намажете леко ръцете си с масло и оформете малки продълговати кебапчета или котлети. Те трябва да са компактни, за да се изпържат равномерно.
4. Загрейте тиган с олио на средна температура. Запържете кафтата за около 6 минути, докато стане златиста и готова.

Чеснов сос

1. В купа смесете киселото мляко, заквасената сметана и майонезата.
2. Добавете подправките, солта и разбъркайте добре до гладка и кремообразна смес.
3. Сосът трябва да е деликатен, с лека опушена нотка. Той балансира перфектно подправките на кафтата.

Поднесете пилешката кафта с топъл хляб пита, зеленчуци и лук на скара. Ако желаете, добавете билки или малко лимонов сок, който ще освежи вкуса и ще направи ястието по-леко.

Как да пържим яйца вкусно: рецепта за перфектна италианска закуска

Пилешката кафта е пример за това как едно просто ястие може да изглежда ефектно и да изглежда наистина празнично. То е идеално за семейна вечеря, за среща с приятели или дори като алтернатива на обичайните котлети.

Коментари: