Снимка: от отворени източници
От това тесто се приготвят най-ефирните пайове
Всеки готвач мечтае да открие перфектната рецепта за тесто за пай, което остава по-деликатно от пухкаво и в същото време запазва добре формата си. Не е толкова лесно да се подберат добри пропорции за продуктите. За да не бъдат пайовете „дъбови“ или прекалено сухи, са необходими правилните пропорции на брашното и течната основа.
Ще ви разкажем как да замесите най-вкусното тесто за пайове, което се получава добре и никога не се проваля.
Тесто за пай с мая
По този начин могат да се приготвят както сладки, така и солени продукти. За рецептата е по-добре да се купи прясна мая, за да се постигне максимална реакция.
Съставки:
- Триста милилитра мляко;
- три чаши или четиристотин и петдесет грама брашно;
- три супени лъжици слънчогледово олио;
- десет грама суха мая;
- чаена лъжичка захар;
- половин чаена лъжичка сол.
Приготвяне:
- Загрейте млякото до около 40° и разбъркайте със солта, захарта, маята и една лъжица брашно – това ще бъде закваската. Оставете го за 20 минути, за да може маята да се активира. След това добавете маслото и пресятото брашно.
- Замесете тестото с ръце, докато стане пухкаво и хомогенно. Поставете го в дълбока купа, покрийте с домакинско фолио и оставете на топло място за 1 час.
- През това време масата ще се надигне добре. Сплескайте с ръце и оставете за още 30 минути.
- След това тестото с мая за пайове на фурна или в тава е готово. Разделете го на порции, оформете питките с плънката и след това ги изпечете или запечете.
