Снимка: от отворени източници
Хлябът далеч не е единствената съставка, която помага при приготвянето на кюфтета от кайма
Хлябът традиционно се добавя към каймата, за да не се разпаднат котлетите и да не останат меки. Той слепва съставките и абсорбира излишната влага при пържене. Но има и много други продукти, с които котлетите ще се получат не по-зле, а понякога дори по-добре. Нека разберем с какво да заменим галетата в каймата за котлети и коя съставка се справя с тази задача най-добре от всички.
Какво може да се сложи в каймата вместо хляб – най-популярните продуктиНа първо място, нека разгледаме най-разпространените начини да направим каймата пухкава и лепкава.
Котлети с грис – една добра стара класика
Котлетите с грис вместо хляб са чудесен изход. Грисът абсорбира течността и прави каймата по-еластична, така че котлетите се получават меки и въздушни.
Добавете няколко лъжици грис към каймата и я оставете да престои около 15 минути, преди да я изпържите. Това е методът, използван за приготвяне на котлети и кюфтета в Съветския съюз.
Ориз и други зърнени култури – не само за кюфтета
Вареният ориз също е подходящ: той свързва добре съставките и омекотява вкуса. Освен това той обогатява ястието със сложни въглехидрати, което го прави по-хранително.
Зърната на ориза правят структурата на каймата по-рехава и хетерогенна. Освен това този метод ви позволява да увеличите драстично обема на готовото ястие, спестявайки от месото.
Котлети с брашно вместо хляб – примерна рецепта
Някои хора се питат: ако панировката се прави от брашно, може ли да се добави брашно към котлетите вместо хляб? Да, съвсем – то сгъстява каймата, ако тя се окаже твърде течна. Но е важно да бъде умерено и да не се слага прекалено много, в противен случай котлетите ще станат гъсти и твърди.
Коментари:
