Снимка: от отворени източници
Страничните продукти отдавна вече не са „вторични“ съставки
Понякога най-вкусните ястия се раждат от прости съставки. Пилешките сърца са една от тях. Хрупкави отвън, крехки отвътре и невероятно апетитни, те лесно могат да се превърнат в нов фаворит на вашата трапеза.
Вътрешностите отдавна вече не са „второстепенна“ съставка. В днешната гастрокултура, от домашната кухня до менютата на ресторантите, те преживяват ренесанс. Пилешките сърца се ценят заради богатия си вкус, хранителните си качества и универсалността си. Страницата valerikiry споделя рецепта, която доказва, че не са необходими сложни техники или дълги списъци с хранителни продукти, за да се приготви нещо наистина вкусно.
Основната тайна на тази рецепта е запръжката и нишестето, които превръщат сърцата в хрупкава, сочна закуска, която буквално „избухва“ за минути.
Рецепта
Съставки:
- пилешки сърца – 700 г;
- яйце – 1-2 бр;
- нишесте – 5-7 с.л;
- масло;
- сол;
- черен пипер.
Приготвяне
- Обелете сърцата от излишното фолио.
- Направете надлъжен разрез наполовина, но не режете докрай, за да се отворят, но да запазят формата си.
- Покрийте сърцата с домакинско фолио и ги изпечете внимателно от двете страни. Това ги прави по-меки и им помага да се изпържат равномерно.
- Първо, обилно оваляйте всяко сърце в нишесте и след това го потопете в разбитото яйце от двете страни. Това е последователността, която осигурява златиста и хрупкава коричка.
- Загрейте олиото на среден огън и изпържете сърцата до покафеняване.
- Накрая покрийте тигана с капак и оставете за още няколко минути, за да са сочни отвътре.
Сервиране
- горещо предястие със сос (чесън, кисело мляко или горчица);
- добавка към свежа салата;
- просто с хрупкав хляб и парче лимон.
