Снимка: от отворени източници
Расолникът не е просто супа, той е символ на украинската кухня, която лесно може да се адаптира към съвременния ритъм на живот.
Rassolnik е супа, която се свързва с топлината на домашната кухня и уютните вечери със семейството. Нежният бульон, печените зеленчуци, киселите краставички и оризът или перловката създават перфектния баланс на вкуса и текстурата.
Расолник не е просто супа, той е символ на украинската кухня, която лесно може да се адаптира към съвременния ритъм на живот. Той е идеален за обяд или лека закуска, като съчетава в себе си хранителност и доброта. Пилешкото бутче дава нежен бульон, оризът или перловката засищат, а киселите краставички и доматеното пюре придават яркост и аромат.
Това е ястие, което не изисква часове на подготовка, но дава усещане за домашна топлина и гастрономически комфорт, а как се прави всичко правилно разказано на страницата mil_alex_recipes.
Рецепта
Съставки:
- Картофи – 600 г.
- Пилешко бутче – 2 бр.
- Вода – 2,5 литра.
- Лук – 120 г.
- Моркови – 150 г.
- Кисели или мариновани краставици – 150 г.
- Ориз или перловка – 100 г.
- Сол.
- Пипер.
- Подправка за смесени зеленчуци.
- Олио – 1 с.л.
- Доматено пюре – 1 с.л.
- Билки (лук, копър, магданоз).
Приготвяне
- В тенджера от 4,5 литра кипнете водата.
- Добавете пилето и варете на слаб огън в продължение на 20-25 минути, като непрекъснато обирате пяната.
- Извадете месото, отстранете го от костите и го нарежете на парчета с големина на хапки.
- Сложете в бульона нарязаните картофи и оризовите или перлени кнедли (желателно е перлените кнедли да се накиснат за една нощ).
- Загрейте олио в тиган, добавете нарязаните лук и моркови и запържете за 5 мин.
- Добавете нарязаните краставици и доматеното пюре, залейте с два черпака бульон и задушавайте още 7 мин.
- Добавете нарязаното месо в тенджерата.
- Разбъркайте зеленчуците от тигана.
- Посолете, поръсете с черен пипер и добавете зеленчуковата смес.
- Гответе още 10 мин, изключете котлона, добавете билките, покрийте и оставете да се разтворят.
Расолникът е отличен пример за това как едно традиционно ястие може да бъде бързо, вкусно и здравословно. То съчетава сърдечност, аромат и текстурно разнообразие, а приготвянето му отнема по-малко от час.
Крехък бульон, ароматни зеленчуци и кисели краставички са перфектната комбинация за уютно ястие, което ще подхожда както на семейната трапеза, така и за бърза закуска.
Коментари:
