Снимка: от публични източници
Разкриваме една грешка по време на готвене, която повечето хора допускат
Боршът е символ на украинската кухня, но не всеки знае как да го направи наситено червен и ярък. Разкриваме грешката по време на готвене, която допускат повечето хора. Това съобщава РБК-Украйна, като се позовава на страницата в Instagram на кулинарния блогър Юлия Стеганцева.
Перфектен червен борш: подробна рецепта
Съставки:
- говеждо или пилешко месо – 500-700 г;
- картофи – 4-5 парчета (среден размер);
- зеле – 300-400 г;
- цвекло – 2 бр. (среден размер);
- моркови – 1-2 бр;
- лук – 1-2 бр;
- доматено пюре – 1 с.л. л;
- растително масло – 2-3 с.л;
- чесън – 2-3 скилидки;
- сол и подправки – на вкус;
- билки (магданоз, копър) – на вкус.
Приготвяне:
- Най-напред трябва да сложите да заври бульон от говеждо или пилешко месо. След това обелете и нарежете лука и морковите. Зелето трябва да се настърже.
- За запръжката запържете лука в растително масло, след което добавете морковите и цвеклото. След това се заливат с вода и се добавя голяма лъжица доматено пюре. Изсипете захарта, солта и подправките.
- Основната тайна, за да не загубят цвеклото и пастата ярко наситения си червен цвят, е да не покривате печеното с капак.
- Извадете месото от бульона и го отделете от костите. В тенджера към бульона се добавят картофите и се варят до готовност. След това добавете зелето, свареното печено месо, солта, подправките, чесъна и варете до пълна готовност.
- Накрая добавете билките и изключете котлона. Преди да сервирате, добавете заквасена сметана във всяка чиния.
