Снимка: от отворени източници
Френската кухня отдавна е излязла извън рамките на сметановите сосове и багетите с масло
Хрупкаво отвън, крехко отвътре и напълно универсално – френското зеленчуково руло доказва, че балансираното хранене може да бъде както стилно, така и невероятно вкусна закуска.
Френската кухня отдавна е излязла извън рамките на сметановите сосове и багетите с масло. Съвременни кулинарни блогъри като Еужени Дерусо показват друга страна на гастрономията, като например семпла, здравословна и много естетична. Нейното зеленчуково руло „Roulé de légumes“ е точно от този тип рецепти, които лесно могат да бъдат адаптирани към всяка диета.
Рецепта
Съставки
За основата
- моркови 2 бр;
- картофи 2 бр;
- тиквичка 1 бр;
- сол;
- черен пипер;
- лук;
- яйца 2 бр;
- настъргана моцарела.
Плънка
- крема сирене;
- салатни листа;
- пресни зеленчуци;
- сьомга или пилешко месо;
- сос.
Приготвяне
- Обелете и настържете всички зеленчуци.
- Ако е необходимо, изстискайте излишната течност през чиста кърпа, това е важно за текстурата.
- Добавете яйцата, подправките и настърганата моцарела и разбъркайте добре.
- Разпределете сместа равномерно върху тава за печене, застлана с пергамент за печене.
- Печете 30 минути на 180°C в предварително загрята фурна.
- Оставете основата да се охлади напълно, внимателно я извадете от пергамента.
- Добавете плънката, навийте на руло и нарежете на порции.
Roulé de légumes е нещо повече от рецепта. Това е модерен подход към храната: съзнателен, гъвкав и красив. Това е храна, която оформя нова кулинарна естетика, в която балансът и удоволствието вървят ръка за ръка.
Коментари:
