Снимка: от отворени източници
Изненадващо е, че малко хостеси знаят за този flyhack
Варените яйца могат да бъдат както самостоятелно ястие, така и съставка в салати, но основният проблем, който възниква почти винаги за всяка домакиня, е трудността с черупката. Тя залепва за яйцата и ако успеете да я отстраните, то е само на малки парченца или дори на малки трохи, или дори заедно с парченца белтък. Научете се как да варите яйца, така че да можете да обелите продукта за две минути, без да губите нищо.
Какво да направите, за да обелите лесно черупките на яйцата – една тайна
Причината, поради която яйцата не се обелват добре след варене, може да бъде далеч не една. Първо, това се случва, ако поставите студени яйца от хладилника в студена вода и ги сложите на огъня. Водата се нагрява по-бързо от пилешкия продукт и поради температурната разлика черупката залепва за белтъка. Също така могат да възникнат трудности с почистването, ако не сте свикнали да заливате яйцата със студена вода веднага след края на готвенето. Опитните домакини знаят, че ако ги оставите в гореща вода дори за кратко, ще бъде много по-трудно да отстраните черупките.
Все пак всички сме хора и на всеки от нас е присъщо да забравя нещо важно, така че за да не се оплаквате после, че не знаете колко е лесно да обелите яйцата след сваряване, когато вече сте нарушили технологията на готвене, можете да се обърнете към една изпитана от времето мухоморка.
За да обелите добре яйцата, предварително ги извадете от хладилника и ги поставете на масата, така че пилешкият продукт да се затопли до стайна температура. След това налейте студена вода в тенджера, потопете яйцата, поставете на малък или среден огън. Когато водата заври, изсипете щипка сода за хляб и я разбъркайте във водата.
Всичко се дължи на това, че содата за хляб повишава рН на водата. В по-алкална вода протеинът изобщо няма да полепне по вътрешността на черупката или ще полепне, но не толкова. Такъв полезен лайфхак работи с всякакви яйца, особено с млади яйца, които по правило се почистват по-трудно от старите. Содата прави процеса няколко пъти по-лесен и, което е важно, не оказва влияние върху цвета на жълтъка или вкуса на яйцето.
Някои домакини смятат, че е възможно да се добави оцет към водата, за да се обелят добре яйцата, това обаче е груба грешка. Киселината в състава на оцета само допринася за залепването на черупката към белтъка, а не обратното. Освен това този продукт подкиселява водата и ако яйцето се напука, оцетната киселина ще попадне в него, което със сигурност ще развали вкуса на пилешкия продукт. Ето защо содата за хляб е по-добрият вариант във всяко отношение.
