Снимка: от отворени източници
Разказваме ви как да пържите риба, за да избегнете миризми и пръски
Много домакини не обичат да готвят мойва по една причина – те не знаят как да се отърват от миризмата на пържена мойва в апартамента след това. И въпреки че самата риба е много вкусна – тя остава да лежи на плота. Междувременно има няколко начина как да изпържим мойва на тиган, така че да няма аромат и дори пръски.
Какво да направим, за да няма миризма при пърженето на мойва
Има много лесен начин да се уверите, че няма миризма, изгаряне или пръски при пържене на мойва.
Ето какво трябва да направите:
- Пригответе мойва (0,5 кг) – размразете, измийте, обелете;
- направете панировка – смесете 100 г брашно + 1 ч.л. сол + 1 ч.л. червен пипер + 0,5 ч.л. смлян черен пипер;
- Оваляйте рибата в панировката от всички страни и я поставете върху пергамент, намазан с растително масло.
Поставете моруната от едната страна на пергамента, покрийте я с другата страна и прегънете краищата, за да се получи плик.
След това този плик се поставя върху сух тиган и се пържи от двете страни по 5 минути. По време на процеса няма миризма, пръски или изгаряне. Минусът на този метод е, че рибата се получава без хрупкава коричка.
Как да изпържим мойва с хрупкава коричка и без миризма
За да се изпържи мойва с апетитна коричка, тя трябва да се изпържи по обичайния начин, но в различна панировка.
Преди това обаче отстранете миризмата:
- накиснете рибата във вода с малко оцет за около 15 минути;
- накиснете моруната за 15 минути в саламура от краставици;
- мариновайте в соев сос – за 1 кг риба се вземат 2 с.л. леко подсолен соев сос.
След това подсушете моруната с хартиена кърпа, потопете я в брашно, след това в яйце, после в царевично брашно. Пържат се в слънчогледово олио по 3-4 минути от всяка страна, докато хубаво покафенеят.
Коментари:
