Морковите са зеленчук, който е не само здравословен, но и достъпен. Въпреки че като основа за салата изглежда доста невзрачен, при компетентен подход ястието се оказва оригинално и вкусно. Достатъчно е да се добавят няколко прости съставки към рецептата. Тази закуска ще бъде откритие за тези, които търсят баланс между здравословното хранене и възможността да получат гастрономическо удоволствие.
Започнете приготвянето на салатата, като измиете и обелите няколко големи плода. Можете да изберете всякакъв метод на настъргване: морковите, настъргани на едро ренде, ще бъдат хрупкави, а на фино ренде – меки и нежни. Настърганата зеленчукова маса се напръсква с ябълков оцет, леко се омесва с ръце и се оставя за 15 минути. Тази процедура спомага за омекотяването на зеленчука, като го прави по-сочен и гъвкав, а вкусът му – ярък и дълбок.
Като допълнителни съставки използвайте няколко ситно нарязани стръка целина и една скилидка чесън. Те придават на ястието характерна пикантност, свежест и аромат. След това в салатиерата изпратете нарязан пресен копър, който придава тревисти нотки. Друг задължителен компонент – половин ябълка без кората, нарязана на малки кубчета. За да се избегне окисляването и потъмняването на плода, разрязването се напръсква с лимонов сок. Накрая в ястието се изсипват нарязаните орехи, които придават благородна масленост и обогатяват вкуса.
За да се приготви дресингът, в малка купа се смесват първо студено пресован зехтин, пресен лимонов сок, капка горчица и хрян. След това добавете сол и захар на вкус и разбъркайте добре, докато се превърне в хомогенна златиста емулсия. Този сложен дресинг, който съчетава острота, сладост и киселинност, ще допълни идеално естествения вкус на морковите и ще обедини всички компоненти.
След това в просторна купа комбинирайте приготвената основа с ябълките, билките и подправките. Внимателно разбъркайте съставките, като се стараете да не нарушавате формата им. Салатата се залива с дресинга и се разбърква още веднъж, така че сосът да обгърне всяко парче. Ястието се оставя да престои 5 минути. През това време ароматите на чесъна, целината и ядките се разкриват напълно, създавайки цялостен вкусов ансамбъл. Преди сервиране салатата може да се украси допълнително с трохи от ядки и зеленина.
