Снимка: от отворени източници
Този продукт изглежда като сол и има вкус на сол, но помага за понижаване на кръвното налягане
Щипка сол може да подобри вкуса на дадено ястие. Само че храните с високо съдържание на натриев хлорид увеличават рисковете от хипертония и сърдечни заболявания.
Eating Well пише, че това е солта, която всеки от нас използва в кухнята си, както и в хранително-вкусовата промишленост.
„Солта съдържа натрий, който повишава кръвното налягане, карайки тялото да задържа течности. Това увеличава обема на кръвта и оказва по-голям натиск върху стените на кръвоносните съдове“, обяснява диетологът Уитни Стюарт.
Йодираната трапезна сол, морската сол и дори розовата хималайска сол, която привлича внимание със съдържанието си на микроелементи, са с високо съдържание на натрий. Вместо да се отказвате напълно от солта, можете да поддържате кръвното си налягане, като замените традиционната сол със сол с калиев хлорид.
Какво представлява солта с калиев хлорид
Калиевият хлорид, наричан още калиева сол, съдържа калий вместо част или целия натрий в натриевия хлорид. Когато калият замени част от натрия в солта, вкусът и текстурата остават същите, но ползите за сърцето и кръвното налягане могат да се увеличат. Проучванията показват, че замяната на натриевия хлорид с калиева сол може да понижи кръвното налягане с 5,6/2,9 mmHg.
„Калият и натрият се уравновесяват взаимно, за да поддържат водния баланс, защото натрият е основният извънклетъчен йон, а калият – основният вътреклетъчен йон“, обяснява диетологът Ейми Браунщайн.
Докато натрият привлича течност в кръвоносните съдове, повишавайки кръвното налягане, калият помага за разширяване на кръвоносните съдове и увеличава отделянето на натрий, като спомага за понижаване на кръвното налягане.
Кой не трябва да използва калиев хлорид
Въпреки че заместването на натрия с калий може да намали риска от хипертония и инсулт, то не е безопасна алтернатива. Стюарт обяснява, че калиевата сол може да не е безопасен вариант, ако имате бъбречно заболяване, бъбречна дисфункция, приемате АСЕ инхибитори, ангиотензин II рецепторни блокери (АРБ) за лечение на кръвното налягане или калий-съхраняващи диуретици.
За щастие натриевият хлорид и калиевият хлорид не са единствените и дори не са най-добрите начини за овкусяване на храната.
„По-добрата алтернатива на солта може да не е солта, а използването на билки, подправки, оцет и сок от лимон и лайм за овкусяване на храната“, казва Браунщайн.
