Рецептата е дадена от Юлия Стяжкова, ръководител на консултативния отдел на ЦКП на Националния медицински център за терапия и превантивна медицина към руското Министерство на здравеопазването, като думите ѝ са публикувани в канала Telegram на министерството.
И така, за приготвянето на палачинките ще са ви необходими:
- царевично брашно – една чаша;
- кефир – 200 милилитра;
- яйца – две парчета;
- вода – 50 милилитра;
- сода за хляб – 0,5 чаена лъжичка;
- захар – една супена лъжица;
- сол – 14 чаени лъжички;
- масло за пържене.
Смесете яйцата, киселото мляко, солта, захарта и содата за хляб, след което постепенно добавете брашното, разбъркайте. Налейте водата, разбъркайте отново и оставете тестото за 20 минути. След това изпържете палачинките на тиган до златисто.
„Подобни промени увеличават съдържанието на протеини и фибри, подобряват храносмилането и удължават чувството за ситост. Палачинките стават по-малко калорични, но в същото време по-хранителни“, обяснява Юлия Стяжкова.
В тази рецепта се предлага използването на царевично брашно, но можете да използвате и овесено брашно или брашно от елда. Пълнозърнестото брашно засища за дълго време, подобрява храносмилането, влияе благоприятно на чревните микроорганизми и съдържа много витамини и минерали (витамини от група В, желязо, калций и др.).
