Олга Пастушенко, водещ мениджър на марката Röndell, заяви в разговор с Life.ru, че е невъзможно да се приготви еднакво добре руско шчи, китайски удон или италианско ризото в една тенджера, така че си струва да имате минимален набор от специализирани съдове за разнообразно хранене.
Руска кухня
За традиционните руски ястия експертът препоръчва тенджера с дебело дъно и стени – тя е подходяща за варене на супи, каши и колодци, като осигурява стабилна температура за дълго време. Готварска тенджера с продълговата форма на патица или гъши дроб е удобна за печене на месо. За пържене е добре да имате два тигана: с високи стени – за картофи, гъби и риба, и с ниски стени – за бързо приготвяне на палачинки. Тавите и формите за печене също са полезни за печене на питки и домашен хляб.
„Разнообразието от пирожки и домашен хляб са една от отличителните черти на руската кухня. За да ги приготвите, ще ви е необходима тънка тава за печене с ниски стени. За хляба ще са необходими специални форми.“ – подчертава експертът.
Азиатска кухня
Основна характеристика на азиатската кухня е бързината на готвене. Като основен инструмент Пастушенко посочва уок – тънкостенна тенджера с дълбоки стени, подходяща за юфка, зеленчуци и морски дарове. В съвременната кухня уокът, изработен от неръждаема стомана или щампован алуминий, може да замени както класическия тиган, така и тенджерата.
За правилното приготвяне на ориз тя съветва да се използва тенджера за ориз, която поддържа оптимален температурен режим. За приготвяне на ястия на пара са подходящи тенджери за готвене на пара или специални вложки за тенджери. За корейските ястия като pulkogi е необходим грил тиган с оребрено дъно.„Азиатската кухня изисква съдове за готвене, които издържат на високи температури и не пречат на скоростта на готвене.“ – смята Пастушенко.
Италианска кухня
За италианските ястия е важен контролът върху процеса на готвене. За готвенето на паста, особено на дълги формати, е необходим дълбок тиган с достатъчен обем. Дебелостенният тиган с високи стени е подходящ за ризото и сосове – той ви позволява да постигнете кремообразна текстура без залепване.
За печене на лазаня, канелони и зеленчуци експертът препоръчва керамични форми. Пицата е по-добре да се приготвя в метални форми или върху решетка, които се нагряват добре, или в керамични, които могат да отвеждат излишната влага. Съдът с дебело дъно е подходящ и за зеленчукови супи, когато съставките първо се запържват и след това се задушават.
„За италианската кухня трябва да изберете съдове, които ви позволяват да контролирате процеса на готвене и да получите правилните текстури.“ – заключава интервюиращият от Life.ru.
По-рано в новата класация на World Population Review гръцката кухня беше обявена за най-вкусната в света. Списъкът беше оглавен още от Италия, Мексико, Турция, Испания, Португалия, Индонезия, Франция, Япония и Китай. Русия зае достойното 34-то място, но Армения и Казахстан бяха на „опашката“ на класацията – на 92-ро и 93-то място.
