Снимка: от отворени източници
Когато е студена, тя става по-плътна, почти като торта със сирене, а когато е гореща, е мека и въздушна.
Ризовата бабка е традиционна домашна запеканка, която съчетава едновременно две украински кулинарни класики: оризова каша и запеканка с извара. Тя е питателна, достъпна по отношение на съставките и универсална, защото е подходяща и за закуска, и за следобедна закуска, и като лек десерт за чай.
Всяка баба има своя кулинарна тайна. Тя може да вземе най-простите храни, като ориз, сирене и яйца, и да създаде нещо, което е по-вкусно от който и да е фантастичен десерт. Оризовата бабка е точно от тази категория. Нежна, ароматна, леко карамелизирана отгоре и мека отвътре, тя върви еднакво добре топла или студена, а рецептата за нея е разказана на страницата Ще бъдем вкусни заедно.
Рецепта
Съставки:
- варен ориз – 200 г;
- извара – 200 г;
- яйца – 2 бр;
- захар – 50 г;
- ванилова захар – 1 пакетче;
- сол;
- масло;
- султани – 50 г.
СъветПо-добре е да използвате ориз, който е ронлив, но не прекалено сух. Сирене – средно мазно, без излишна влага.
Приготвяне
- В купа смесете изварата, яйцата, захарта, ваниловата захар и щипка сол.
- Разбъркайте добре до получаване на гладка смес. Ако изварата е зърнеста, можете да я разбиете с миксер за по-деликатна текстура.
- Добавете сварения ориз и султаните, разбъркайте добре, за да се получи равномерна смес.
- Намажете формата за печене с масло.
- Разпределете сместа от извара и ориз и загладете повърхността.
- Печете на 180°C за около 45 минути, докато горната част стане златиста.
- За още по-нежна текстура намажете готовата запеканка със заквасена сметана и върнете във фурната за още 10 мин. Горната част ще стане кремообразна и леко кафява.
Сервиране
Оризовата бабка върви добре с:
- домашно сладко;
- мед;
- заквасена сметана;
- сос от горски плодове;
- карамелизирани ябълки.
Когато е студен, става по-плътен, почти като чийзкейк, а когато е горещ, е мек и въздушен. Оризовата бабка на баба е нещо повече от запеканка. Това е грижа, простота и любов, вложени във всяка лъжица. Понякога най-добрите рецепти не са сложните, а изпитаните от годините, когато са ни готвили като деца. И които сега можем да приготвяме за нашите близки.
