Снимка: от отворени източници
Ментата е една от най-евтините и популярни риби, но много хора нямат представа как да я приготвят правилно.
От обикновена минтай можете да приготвите ястие, чийто вкус няма нищо общо с този на „бюджетната“ риба. Тази рецепта е толкова лесна, че всеки може да се справи, а резултатът е толкова успешен, че ви се иска да купувате минтай с резерв.
Нека видим как да приготвим полок със зеленчуци на фурна бързо, лесно и невероятно вкусно.
Мента, печена във фурната със зеленчуци – рецепта за 30 минути
Дори тези, които не обичат да се занимават с риба, променят мнението си след този метод. Подготовката отнема буквално няколко минути.
Ще ни трябва самият минога и само една допълнителна съставка – налична и евтина. Никакви дълги маринати, пържене или допълнителни стъпки: обелен, една проста стъпка и във фурната.
Съставки:
- Мента – 700 г.
- Дижонска горчица – 2 с.л.
- Зеленчуци по избор за гарнитура.
- Сухи билки – около половин ч.л. (по избор).
- Растително масло и лимонов сок – на вкус.
Приготвяне:
- Вземете минтай, почистете го по обичайния начин: отстранете черния филм отвътре, остържете люспите, ако е необходимо, отрежете перките и опашката. Между другото, можете да оставите перките – след печене те лесно се отделят с костите. Най-важното е рибата да се изплакне добре.
- Подготвени трупове, поставени във форма за печене. Добре е формата да не е прекалено голяма – по време на топлинната обработка рибата ще се свие по размер.
- Сега един важен момент: солта и пиперът не са необходими. На този етап не е необходимо и олио. Вместо това покрийте равномерно прасетата с дижонска горчица. Точно дижонска горчица – тя е по-мека и по-ароматна от обикновената горчица, без остра горчивина. Не си струва да я заменяте с друга горчица – вкусът няма да е същият.
- Намажете рибата с мазнина от всички страни – най-удобно е това да стане с четка за готвене. Ако желаете, можете да добавите малко сушени ароматни билки, но ще е добре и без тях.
- Нарежете произволно зеленчуците и ги запечете заедно с мидата в предварително загрята до 180 °C фурна за около 30 минути. Ако труповете на рибата са малки, можете да намалите леко времето.
- Когато рибата е готова, остава последният щрих: напръскайте я леко с растително масло и добавете малко прясно изцеден лимонов сок. Това ще подчертае вкуса и ще направи ястието още по-ароматно.
За печене с мента са най-подходящи сочни зеленчуци, които компенсират естествената сухота на тази риба. Можем да разграничим 3 най-често срещани смеси за гарнитура:
- Сладки и хрупкави: лук и моркови.
- Меки и крехки: тиквички, карфиол и броколи.
- Сочни и ароматни: домати и чушки.
Можете да добавите картофи, тиква или боб за засищане. Въпреки че е по-добре да ядете риба с ориз.
Резултатът е апетитна загоряла коричка отвън и крехко бяло месо отвътре – сочно, ароматно и изненадващо вкусно за такава проста риба.
