Снимка: от публични източници
Времето не е единственият фактор. По-специално, това, което ядете преди десерта, играе роля за това как тялото ви реагира
Моментът на консумация на десерта и комбинацията му с други храни могат да окажат значително влияние върху нивата на глюкоза в кръвта. Известно е кога те нанасят най-малко вреди на организма. За това съобщава уебсайтът Verywell Health.
Яжте десерт по-рано следобед
Проучване, публикувано в Journal of Clinical Nutrition, установи, че консумирането на десерт по-рано през деня, например след обяд или в средата на деня, може да доведе до по-малки скокове в нивата на кръвната захар, отколкото консумирането на същите храни след вечеря.
Една от основните причини е циркадният ритъм или вътрешният часовник. Инсулиновата чувствителност естествено е по-висока в началото на деня и постепенно намалява през деня. Това означава, че организмът като цяло е по-ефективен в обработката на захарта през деня.
В проучване, публикувано в списание “ Diabetes & Metabolism“, жените, които консумират сладкиши след вечеря, водят до по-високи скокове на глюкозата и по-голяма променливост на нивата на кръвната захар. Тези ефекти дори продължават и на следващата сутрин.
Десерт след балансирано хранене
Времето не е единственият фактор. По-специално, това, което ядете преди десерта, играе роля за това как реагира тялото ви.
Яденето на въглехидрати след зеленчуци и протеини може да намали покачването на нивата на кръвната захар след хранене. Протеините, фибрите и мазнините забавят храносмилането и помагат на глюкозата да навлезе в кръвта постепенно.
Затова десертът често се усвоява по-добре, когато се консумира след балансирано хранене, което включва:
- белтъчини (напр. риба, пилешко месо, тофу, яйца или кисело мляко);
- богати на фибри зеленчуци;
- малко мазнини.
Яденето на десерт на празен стомах може да доведе до по-бързо покачване на нивата на кръвната захар.
Направете правилния избор на десерт
Десертите с по-нисък гликемичен индекс водят до по-малко повишаване на нивата на кръвната захар, отколкото силно рафинираните сладкиши, особено когато се консумират по-късно през деня.
Примери за най-добрите десерти са:
- неподсладено кисело мляко с горски плодове и нарязани ядки;
- черен шоколад в комбинация с ядки;
- Пудинг с чиа;
- плодове с паста от ядки.
За разлика от обикновените сладкиши, здравословни:
- не претоварват организма със захар;
- осигуряват енергия без рязко повишаване на глюкозата;
- подпомагат мозъка, храносмилането и имунитета;
- помагат да останете сити по-дълго време.
Реакцията на нивата на кръвната захар не е еднаква за всички. Фактори като възраст, режим на сън, време на хранене и цялостно метаболитно здраве могат да повлияят на начина, по който тялото реагира на десерта.
