Предлагаме ви три изпитани рецепти за разкошни палачинки.
Задължително е да се приготвят палачинки в Деня на палачинката / колаж УНИАН, снимка pexels.com
Масленицата 2026 тази година в Украйна идва на 16 февруари и завършва на 22 февруари, което означава, че вече е време да се изберат рецепти за палачинки за маслената седмица. По правило домакините пекат палачинки върху вода, кефир или мляко – предлагаме няколко рецепти, всяка от които е невероятно проста, но лакомството се получава много вкусно.
Ажурно приготвени тънки палачинки върху мляко
Всяка домакиня ще може да приготви такива палачинки върху мляко – рецептата не изисква специални съставки, но с тази технология традиционното лакомство за Масленица ще се окаже много успешно.
Съставки: 1:
- половин литър мляко;
- три кокоши яйца;
- три супени лъжици растително масло;
- триста грама брашно;
- две супени лъжици захар;
- сол, масло.
За да приготвите такива перфектни палачинки на мляко, трябва първо да разбиете яйца на стайна температура в купа, след което да добавите към тях сол и захар. Вземете бъркалка и разбъркайте масата с нея до хомогенна структура, без да разбивате. След това изсипете чаша топло мляко и отново разбъркайте. Изсипете цялото брашно, без да го пресявате, разбъркайте отново, докато се разтворят всички бучки. Консистенцията на тестото трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
След това добавете останалото топло мляко, разбъркайте отново с бъркалка, тестото ще стане по-течно. Изсипете растителното масло, разбъркайте отново и оставете на стайна температура за 15-20 минути. Загрейте тиган за палачинки, намажете го с растително масло. Изсипете половин черпак от тестото в центъра и бързо разнесете тънък слой по цялата повърхност. Изпържете палачинките на среден огън или малко над средния. Щом краищата на палачинките започнат да се втвърдяват и да образуват коричка, обърнете палачинката от другата страна с ръце. Поставете готовото лакомство в чиния, като намажете с масло всяка страна.
Крехки палачинки върху кефир и вряла вода
Вторият вариант, който също често се възприема от домакините – палачинки върху кефир – проста рецепта, но много успешна, и това ще потвърди всяка жена, която поне веднъж е приготвяла лакомство по този начин.
Съставки: 1:
- две чаши кефир;
- две чаши вода;
- три кокоши яйца;
- две супени лъжици растително масло;
- две чаши брашно;
- две супени лъжици захар;
- една чаена лъжичка сол;
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- масло.
Загрейте кефира на стайна температура, докато стане топъл, добавете содата за хляб, разбъркайте и оставете за пет минути. Разбийте яйцата, добавете солта и захарта, разбъркайте отново с бъркалка, без да разбивате. Пресейте брашното в сместа и разбъркайте отново с бъркалка до хомогенност, като отстраните всички бучки. След това бързо налейте две чаши вряла вода и разбъркайте тестото енергично с бъркалка, като добавите растителното масло. Покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за 10 минути.
Загрейте тиган, намажете го с растително масло, изсипете малко тесто на повърхността и изпържете палачинките, докато се изпекат от двете страни. Воала – палачинките върху кефир с вряла вода са готови – могат да се сервират на масата, предварително намазани с масло.
Бързи палачинки върху вода
Третият начин за приготвяне на палачинки, ако вкъщи нямате мляко или кефир, но искате да отпразнувате Деня на палачинката. На вода лакомството се получава не по-зле, отколкото ако използвате горните варианти на основата на тестото.
Съставки: 1:
- Три чаши вода;
- три кокоши яйца;
- една супена лъжица зехтин;
- две чаши брашно;
- две супени лъжици захар;
- половин чаена лъжичка сол;
- половин чаена лъжичка сода за хляб;
- половин чаена лъжичка лимонена киселина;
- масло.
По всяко време можете да направите такива невероятни палачинки – рецептата е подходяща дори за начинаещи, особено за тези, които никога не са пекли палачинки и се притесняват, че могат да се счупят. Първо трябва да разбиете яйцата в купа и да ги разбиете добре с бъркалка, след това да добавите 500 мл топла вода, да изсипете захарта, да разбъркате масата. Налейте още 100 ml вода в чаша и разтворете в нея посоченото количество лимонена киселина.
Прочетете също:
В отделна купа смесете сухите съставки – брашното, солта и содата за хляб. Добавете брашнената смес към яйчената смес, разбъркайте добре тестото с миксер или бъркалка, като се отървете от бучките. Оставете купата с препарата за 20 минути в стаята. След изтичането на това време налейте в тестото вода с лимонена киселина, разбъркайте още веднъж и започнете да пържите палачинки. Всяка от тях трябва да се намаже с масло, да се сложи в чиния и веднага да се сервира на масата.
