Снимка: от отворени източници
Свикнали сме да използваме фолио при готвене, но вместо него е по-добре да изберем стъкло, керамика или пергамент, които изобщо не са вредни.
Домакините често използват алуминиево фолио в кухнята, за да приготвят различни ястия. Някои храни обаче не могат да се готвят в него и за това има определени причини. За това пише изданието Real Simple.
Първото правило е да не използвате фолио в микровълнова фурна. По време на загряването то може да предизвика искри, да повреди уредите или да предизвика пожар. Също така не трябва да съхранявате в него приготвена храна, защото то не осигурява пълно уплътнение. По-добре е да изберете стъклени съдове, които са безопасни за нагряване и съхранение.
Киселите храни са особено опасни. Лимонът, доматите, оцетът и киселите краставички ускоряват отделянето на алуминий в храната. Същото се отнася и за солените храни – шунка, осолено месо или други подобни продукти могат да загубят безопасността си. Експертите обясняват, че киселата и солената среда активират метала и той преминава по-бързо в храната.
Повечето от нас приготвят риба във фолио и ако в маринатата има лимон, има риск ястието да се насити с алуминий. А фолиото е добро и за задържане на влагата, но не предава равномерно топлината, така че морските дарове може да не се изпекат.
Остатъците от храната също не трябва да се използват във фолио, по-добре е да се съхраняват в контейнери. Трябва да знаете също, че ястията, които се готвят дълго време под въздействието на високи температури, увеличават проникването на алуминий в съда. Ето защо експертите съветват да се направи пергаментова подложка между фолиото и продукта.
Коментари:
