Снимка: от отворени източници
Защо някои видове е по-добре да не се купуват, прочетете по-долу
Рибата се счита за една от най-здравословните храни поради качествените си протеини и омега-3. Но не всички видове са еднакво безопасни и питателни. Защо някои видове е по-добре да не купувате, обяснява Tasting Table.
Консервирана риба тон
Рибата тон често се избира за бързи и евтини ястия. Като хищник обаче тя натрупва живак в месото. Това е особено опасно за бременните жени и децата.
Когато купувате рибни консерви, обърнете внимание на вида: раираната риба тон (skipjack) съдържа по-малко живак от жълтоперката. Заслужава си също така да избирате продукти със сертификати за устойчиво рибарство.
Тилапия без сертификат
Тилапията е една от най-евтините риби в света. Тя е нискокалорична и с ниско съдържание на живак, но с ниско съдържание на омега-3.
Най-големите въпроси са свързани с условията на отглеждане. Тилапията от сертифицирани ферми в Колумбия, Индонезия или Тайван се счита за по-безопасна. В същото време продуктите от Китай е добре да се избягват поради екологични и санитарни рискове.
Евтини видове сьомга
В магазините често се продават по-достъпни разновидности – кету и розова сьомга. Те са годни за консумация, но съдържат по-малко мазнини и имат по-слаби вкусови качества от по-скъпите сортове. Освен това лесно могат да се пресушат по време на готвене. Ако хранителната стойност и вкусът са важни, по-добре е да изберете по-качествена сьомга.
Атлантическа треска
Популацията на атлантическата треска беше сериозно засегната от прекомерния риболов през 90-те години на миналия век. Днес само няколко вида риболов се считат за контролирани. Алтернативата е тихоокеанската треска.
Азиатски сом (пангасиус, баса, суай)
Тази риба често идва от Виетнам и Китай. Експертите обръщат внимание на използването на химикали при отглеждането, което поражда опасения относно безопасността на продукта.
Как да изберем безопасна риба
Експертите съветват:
- проверете страната на произход;
- Обърнете внимание на сертификатите;
- предпочитайте дива или отговорно отглеждана риба;
- не злоупотребявайте с големи хищни видове.
