Захарта отдавна е обявена за главния саботьор на стройността, но науката гледа на тази история малко по-различно.
Да демонизираш трапезната захар и да я обвиняваш за всички грехове на метаболизма е все едно да обявиш война на запалките, защото могат да подпалят къщата, съобщава .
Телата ни са много по-сложни от примитивната формула „яж сладко, отлагай мазнини“. Треньорът и диетологът подчертава в работата си, че захарта е просто бързо усвоим въглехидрат, който се превръща в проблем само в контекста на общото преяждане и хиподинамията.
Снимка:
Вредите се приписват на самото вещество, въпреки че в действителност става дума за последиците от колосалното количество консумирани калории. Когато човек е активен и изразходва повече енергия, отколкото получава, умерените количества захар не увеличават риска от метаболитни заболявания.
Проучванията показват, че връзката между сладките напитки и диабета е опосредствана от общия калориен излишък, а не от захарта като токсичен компонент . Така че не става въпрос за лъжичка захар в чая ви, а за литри сладка газирана напитка върху тежък обяд.
Интересно е, че дори митът за пристрастяването към захарта се смята за силно противоречив в научната общност. Експертите смятат, че подобно на абстиненция поведение се среща повече при хора със сериозни хранителни ограничения и нарушено хранително поведение .
Когато си забранявате сладкото, мозъкът ви започва да мечтае за него като за забранен плод. Ако се отнасяте към десерта като към редовна част от диетата си, желанието за него се намалява до адекватно ниво.
Другата страна на монетата е фруктозата, която често е определяна като по-опасна от глюкозата. Да, прекомерната консумация на фруктоза увеличава натоварването на черния дроб, но става дума за количества, които са изключително трудни за набавяне от храната от нормален човек.
Далеч по-опасна е не самата захар, а скритите захари в преработените храни и комбинацията от захар и мазнини. Ендокринологът Слаута Р.С. отбелязва, че захарта в компанията на мазнини от торти и кифлички се превръща в допълнителни сантиметри възможно най-бързо.
Въпреки това СЗО призовава за ограничаване на захарта до 10 % от дневните калории и това е разумна препоръка . Десет процента не е фатална цифра, която ви позволява да оставите място в живота си за малки радости.
Паниката около белия пясък често нанася повече вреди, отколкото самият продукт. Хората се подлагат на строги диети, които елиминират всички сладкиши, а след това се чувстват виновни, след като изядат едно брауни.
Ако диетата е балансирана, активността е добра и няма склонност към преяждане, малко количество захар няма да подкопае здравето . Въпросът не е в наличието на захар в диетата, а в количеството и цялостния контекст на начина на живот.
Така че може би трябва да спрем да виждаме врага в купата със захар и да започнем да гледаме цялата чиния. Защото истинските проблеми рядко се крият в чашата сутрешно кафе с кубче рафинирана захар.
Прочетете също
- Защо възрастните хора се нуждаят от месо: китайски учени опровергаха стереотипите
- Колко години живот могат да се добавят с три прости навика: математиката на здравето
