Отказът от рафинирана захар не означава да премахнете напълно всички сладкиши от живота си. Напротив, започвате да цените повече естествения вкус на плодовете, горските плодове, ядките, меда. Организмът получава равномерен приток на енергия, вече не е заложник на „захарното влакче“, а метаболизмът и теглото са под контрол.
Захарта носи краткотрайно удоволствие, но от гледна точка на дългосрочното здраве и качество на живот избягването или значителното ограничаване на рафинираните сладкиши е мъдър избор.
Какво се променя, когато спрете да ядете захар
-
По-стабилни енергийни ниваКато преминете от прости захари към сложни въглехидрати (от зърнени храни, зеленчуци и плодове), получавате „плавен“ енергиен поток без резки колебания на глюкозата. Вече няма постоянни възходи и спадове, които предизвикват сънливост и емоционални „колебания“. Много хора споделят, че се чувстват по-бодри в края на деня и е по-малко вероятно да изпитат внезапен спад на енергията.
-
Намаляване на желанието за сладкоОтказът от познатите десерти може да изглежда болезнен в началото, но след седмица-две рецепторите ви започват да се „пренастройват“. Естествената сладост на плодовете или дори на доматите започва да се усеща по-ярко, докато индустриалните печива или бонбоните изглеждат твърде сладки. С течение на времето желанието за рафинирана захар намалява и забелязвате, че изобщо не е необходимо да ядете торта, за да почувствате удоволствие.
-
Стабилизиране на теглото и намаляване на риска от затлъстяванеПостоянната консумация на сладкиши и сладки напитки е един от основните фактори за натрупване на излишни килограми. Когато нивата на глюкозата се повишат, организмът трябва да произвежда много инсулин, за да я обработи. Излишъкът често отива в мастните депа. Като намалите или елиминирате захарта, намалявате калорийното съдържание на храната си и помагате на тялото си да се разпорежда по-ефективно с получената енергия. Това може да доведе до постепенна загуба на тегло и намаляване на риска от затлъстяване.
-
Подобряване на кожатаИзлишъкът от захар може да причини или да влоши акне (пъпки) и да допринесе за преждевременното стареене чрез процесите на гликиране на колагеновите влакна. Когато спрете да претоварвате организма си с рафинирана захар, кожата ви може да стане по-чиста, обривите да изчезнат, а възпаленията да са по-малко вероятни. Порите стават по-малко забележими, а общият тен на кожата става по-гладък.
-
Подкрепа за сърдечно-съдовата системаПроучванията показват, че прекомерната консумация на прости въглехидрати увеличава риска от сърдечносъдови заболявания. Захарта провокира повишаване на лошия холестерол (LDL) и триглицеридите и засилва възпалението в кръвоносните съдове. Избягването на сладкиши помага за нормализиране на липидния профил и намалява натоварването на сърцето.
-
Стабилизиране на настроениетоСкоковете на кръвната захар предизвикват промени в настроението и повишена тревожност. Без рафинирана захар мозъкът получава по-плавен „поток“ от гориво, което намалява хормоналните „бури“. Тези, които са преминали през периода на адаптация, често съобщават за подобрено благосъстояние и намалена раздразнителност.
Как да се откажем правилно от захарта и да не се откажем от нея
-
Постепенно намалете количествотоАко сте свикнали да добавяте две лъжички захар в чая си, опитайте да пиете с една в продължение на седмица, а след това напълно да избягвате добавките. Резкият преход може да бъде много неприятен, докато плавната промяна е по-вероятно да се превърне в устойчив навик.
-
Потърсете естествени заместителиЕстествените подсладители (стевия, еритритол, малки количества мед или сироп от топинамбур) могат да ви помогнат да преминете през фазата на абстиненция, без да се чувствате лишени от храна. Важно е обаче да се съобразявате с умереността: дори здравословните алтернативи могат да бъдат калорични или да променят метаболизма.
-
Увеличете количеството фибри и протеиниСложните въглехидрати от зеленчуци, зърнени и бобови култури осигуряват дълготрайно усещане за ситост и помагат за намаляване на желанието за сладко. Протеините (риба, месо, яйца, бобови растения) осигуряват градивен материал за клетките и стабилизират нивата на кръвната захар.
-
Прочетете състава на хранатаЗахарта се крие там, където не я очаквате: в кетчупи, сосове, готови супи, хляб, кисело мляко. Проучете етикетите: „глюкозен сироп“, „фруктоза“, „малтоза“, „сироп от агаве“ са все форми на захар. Колкото по-малко са тези съставки, толкова по-добре за фигурата и благосъстоянието ви.
-
Пийте повече вода и избягвайте сладките напиткиДори привидно здравословните смутита или сокове могат да съдържат внушително количество захар. Ако искате плодова напитка, яжте цели плодове или пресни горски плодове: това ви дава допълнителни фибри. Обикновената вода, билковите и зелените чайове са идеални варианти за хидратация без калории.
