Всеки вид хляб има своите ползи за здравето.
Например, белият хляб се прави от рафинирано брашно / снимка depositphotos.com
В магазините се продават много видове хляб, но най-здравословните и питателни варианти са направени от пълнозърнести храни, които съдържат важни витамини, минерали и фибри. Ето защо verywellhealth посочи 7-те най-здравословни вида хляб за човешкото здраве.
Покълнал хляб
Този вид хляб се приготвя от цели зърна, които се накисват, докато започнат да покълват. Цялото зърно съдържа всички части на зърното, което го прави по-богато на фибри, антиоксиданти и други хранителни вещества.
Хляб със закваска
Този хляб е известен със своя уникален и пикантен вкус, който се получава при ферментация на млечнокисели бактерии и дрожди. Този процес намалява количеството на FODMAPs (ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли), които могат да причинят газове и подуване на корема.
Също така тази ферментация намалява глутена, фитиновата киселина, което спомага за усвояването на повече хранителни вещества от хляба.
100% пълнозърнест
„Белият хляб се произвежда от рафинирано брашно, което съдържа само една част от зърното, докато пълнозърнестите продукти съдържат цялото зърно“, се отбелязва в материала.
Следователно консумирането на повече пълнозърнести продукти може да помогне за предотвратяване на хронични заболявания като диабет тип 2 и сърдечни заболявания.
„Когато купувате пълнозърнест хляб, избирайте такъв, на чийто етикет пише „100% пълнозърнест“ и пълнозърнестото брашно е първата съставка“, съветва изданието.
Овесен хляб
Овесеният хляб се приготвя от пълнозърнесто брашно, овес, сол и мая. Освен протеини и фибри, овесеният хляб съдържа бета-глюкан – разтворими фибри, които се съдържат в овеса, ечемика и ръжта. Бета-глюканът забавя храносмилането и намалява усвояването на захарта.
„Едно проучване установи, че участниците, които са консумирали овесен хляб, обогатен с бета-глюкан, са имали по-малко повишаване на кръвната захар и по-ниски нива на инсулин след хранене, отколкото тези, които са консумирали пълнозърнест хляб. Необходими са обаче още изследвания, за да се определи дали тези ефекти засягат хората с диабет“, се допълва в публикацията.
Ленен хляб
Хлябът с ленено семе, направен от пълнозърнесто брашно и ленено семе, е богат на хранителни вещества, включително фибри, протеини и алфа-линоленова киселина (ALA).
ALA е омега-3 мастна киселина, която може да помогне за понижаване на кръвното налягане и подобряване на здравето на сърцето.
„Едно проучване показва, че яденето на хляб с ленено семе три пъти дневно в продължение на седем дни намалява нивата на общия холестерол със 7% и нивата на „лошия“ LDL холестерол с 9%“, подчертава изданието.“
100% покълнал ръжен хляб
Ръженият хляб се произвежда от пълнозърнесто и ръжено брашно. Към него най-често се добавя кимион, а ръженият хляб обикновено съдържа повече хранителни вещества, особено фибри и витамини от група В, отколкото пълнозърнестият.
Безглутенов хляб
„Безглутеновият хляб обикновено се произвежда от царевично, маниоково, картофено, тапиоково и оризово нишесте. Често съдържа гума гуар и гума ксантан, които спомагат за подобряване на текстурата му. Безглутеновият хляб обикновено се продава в отдела за замразени храни, за да се удължи срокът му на годност“, обяснява verywellhealth.
Изданието съветва, когато пазарувате, да търсите разновидности на хляба с минимално количество добавки и пълнозърнести съставки като киноа и кафяв ориз.
Прочетете също:
Други здравни съвети
По-рано един диетолог обясни защо стомахът се подува след пиене на кафе. Тя отбеляза, че добавянето дори на най-малкото количество мляко към чая или кафето може да предизвика подуване на корема при някои хора.
Лекарят сподели и какво може да ви помогне да заспите отново, ако се събудите посред нощ. По-конкретно, той сподели техниката за когнитивно разбъркване, която включва прекъсване на трескавата дейност на ума и вместо това разбъркване на мислите ви, като приканва мозъка ви да премине в режим на сън и го убеждава, че е безопасно да спи.
