Да, пеницилинът несъмнено е полезен в медицината, но плесента по хранителните продукти е опасна за здравето. Депздравът на Москва напомня на руснаците за това.
Възможно ли е да се отреже плесента от развален продукт?
Това е строго забранено, предупреждават от агенцията. Дори и да отрежете плесента от засегнатия участък, продуктът няма да стане по-безопасен. Зелените острови са само видимата част от разрасналата се колония от патогенни бактерии. Спорите на плесените се разпространяват много бързо и това, че не ги виждате, не означава, че ги няма. Например едно мухлясало парче от нарязан хляб вече е замърсило други парчета, а същото може да се каже и за мухъла по повърхността на киселото мляко.
„Не е необходимо да се опитвате да отрежете плесента или да се опитвате да я „спасите“ по някакъв начин чрез термична обработка, рискът така или иначе остава“, се казва в официалното предупреждение.
Какви са опасностите от мухъла в храните?
Мухлясалите храни са опасни за храносмилането, особено когато става въпрос за бързо развалящи се храни.
„Дори и един ден от изтичането на срока на годност на нетрайните продукти (млечни продукти, месо, готови ястия) може да доведе до сериозно отравяне“, обясняват експертите.
Основни симптоми на интоксикация след консумация на продукти, заразени с плесен:
- диария;
- коремна болка;
- слабост;
- треска;
- гадене, повръщане.
Колкото по-дълго се съхраняват мухлясалите храни, толкова по-вредни са те. Например застоялата храна може да причини листериоза – инфекциозно заболяване, причинено от бактерията Listeria monocytogenes (листерията може да се размножава в хладилника или във вакуумирани продукти). Заболяването се характеризира с увреждане на централната нервна система, лимфните възли, сливиците, черния дроб. Децата, бременните жени, възрастните хора и хората с понижен имунитет са изложени на риск.
Какво да правим с мухлясалата храна?
Най-добре е да изхвърлите мухлясалата храна незабавно. Не е необходимо да се поемат каквито и да било рискове. Забраната не се отнася за онези продукти, при които плесента се счита за част от технологичния процес. В такъв случай върху опаковката трябва да има специална маркировка (плесента се посочва в състава или например се изписва: „Сирене с плесен“). За разлика от благородната плесен, опасната плесен има неприятна, плесенясала или влажна миризма, най-често е зелено-сива и черна, на места е „мъхеста“ и расте на неправилни петна.
