Не вода и не мляко: в какво да накиснем черния си дроб, за да омекне – запомнете веднъж завинаги

Снимка: от отворени източници

Този прост продукт променя изцяло текстурата и вкуса на черния дроб, прави го мек и сочен и премахва характерната горчивина за минути.

Източник:

Черният дроб е полезен и в същото време капризен продукт. Някои хора го обичат заради неговата мекота и хранителност, докато други го избягват заради горчивината му и риска от изсушаване по време на готвене. Повечето домакини го накисват във вода или мляко, но тези методи невинаги дават резултат. Има един продукт, който прави черния дроб наистина мек, сочен и го лишава от неприятния вкус на горчивина.

Какъв е най-добрият начин за накисване на черния дроб, за да стане крехък, сочен и да не горчи?

Защо всяка жена трябва да яде черен дроб от треска: невероятни ползи за здравето

Идеалният вариант за накисване е кефир или натурално кисело мляко. Да, това е основата на киселото мляко, която действа по-добре от водата и дори по-добре от обикновеното мляко. Тя има оптимален баланс на киселинност, като омекотява фибрите на черния дроб, но не разрушава структурата му.

• Продуктът от кисело мляко омекотява тъканите. Леката естествена киселина прави черния дроб мек, нежен и въздушен.
• Премахва напълно горчивината.
  Кефирът неутрализира ензимите, отговорни за горчивия вкус, който толкова често разваля ястието.
• Подобрява вкуса и аромата. След такова накисване черният дроб се приготвя равномерно, не потъмнява и придобива по-деликатен вкус.
• Създава защитен филм. Покритието от кефир предотвратява изсушаването на продукта по време на пържене, така че дробът остава сочен отвътре.

Как да накиснем правилно черен дроб в кефир

1. Изплакнете и почистете черния дроб от вените.
2. Нарежете го на парченца.
3. Поставете в дълбока купа и залейте с кефир или кисело мляко без добавки.
4. Оставете да престои 15-20 минути за пилешко и пуешко месо, половин час за говеждо или свинско месо.
5. Преди готвене забършете леко със салфетка, но не изплаквайте кефира, лекият филм само ще подобри резултата.
6. След накисване добавете щипка сол, щипка черен пипер за лек вкус.

Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.