Пригответе тънки палачинки на мляко и увийте в тях три от любимите си пълнежи наведнъж.
Обвийте три пълнежа наведнъж в обикновени палачинки / колаж My, снимка freepik.com
Денят на палачинката е време, в което искате да зарадвате себе си и близките си с вкусни ястия. Тънките, златисти палачинки с лека коричка просто се топят в устата и доставят истинско удоволствие. За да бъдат наистина специални, вътре се увива плънка. А плънката за палачинки може да бъде повече от една.
Кралски палачинки с извара, череши и маково семе
Палачинките с три вида пълнеж са истински хит през последните години. Всяка домакиня се опитва да изненада с необичайна комбинация от вкусове, превръщайки познатото ястие в истински празник на трапезата.
Кралски палачинки върху мляко – рецепта с тройна плънка
За приготвяне палачинки Необходими са ви:
- 3 яйца;
- 35 г захар + ванилин на върха на ножа (не прекалявайте с него, тъй като ванилинът може да бъде горчив);
- 1 ч.л. сол;
- 0,5 литра мляко;
- 30 г масло;
- 200 г брашно.
Пълнеж от извара за палачинки:
- 300 г извара;
- 35 г захар + ванилин на върха на ножа;
- 60 г заквасена сметана.
Пълнеж от маково семе за палачинки:
- 100 г маково семе;
- 1 ч.л. грис;
- 55 г захар + ванилин на върха на ножа;
- 125 ml мляко;
- 20 г масло.
Замразен черешов пълнеж за палачинки:
- 300 г замразени череши без костилки;
- 40 г захар;
- 25 г царевично нишесте.
Тесто за палачинки: разбийте яйцата със захарта, ванилията и солта. Добавете 100 ml мляко от общото количество. Разбъркайте, добавете брашното и разбъркайте отново до гладка смес. Добавете останалото мляко и разбъркайте отново. Добавете разтопеното масло и разбъркайте отново. Направете палачинки от полученото тесто – общо 12-13 палачинки.
За първата палачинка намажете тигана с растително масло, но след това не е необходимо.
За пълнежа от извара: смесете изварата със заквасената сметана, захарта и ванилията. Разбийте с миксер. Ако не разполагате с блендер, можете да претриете изварата през сито и да я разбъркате добре със заквасената сметана и захарта.
Пълнеж от мак: Смелете маковото семе в хаванче или го смелете в кафемелачка, добавете грис и разбъркайте. Изсипете млякото в тенджера, добавете захарта и ванилията, разбъркайте и загрейте, докато захарта се разтвори и се запари. Добавете маковото семе, разбъркайте и дръжте на слаб огън, като разбърквате от време на време – плънката трябва да заври и след това да се вари допълнително, докато се сгъсти. Добавете маслото и разбъркайте, оставете да се охлади.
За черешовия пълнеж: размразете черешите, отцедете отделения сок. Сложете черешите в тенджера (може да използвате тенджера с дебело дъно), добавете захарта и нишестето и оставете да заври на среден огън, като разбърквате непрекъснато. Гответе 1-2 минути – нишестето трябва да изври. Оставете пълнежа да се охлади.
Прочетете също:
Разстелете палачинката, поставете пълнежа от череши от едната страна на палачинката и пълнежа от извара от противоположната страна, завийте всеки пълнеж до половината на палачинката. Оставете палачинката настрана. Поставете пълнежа от маково семе върху ръба на втората палачинка и завийте до 1/3 от палачинката. Поставете другите два пълнежа един до друг и увийте напълно. Разрежете средата по посока на часовника и поставете в чиния. Повторете с останалите палачинки.
