Снимка: от публични източници
Този продукт се вписва в концепцията за здравословна закуска в азиатски стил
Бърканите яйца за закуска са класическо ястие, но ден след ден могат да станат скучни. Независимо дали добавяте мазнина от бекон, червен пипер или топено масло, има много съставки, които могат да накарат вкуса на яйцата да изпъкне.
Запържването им в сусамово олио е друг начин да добавите неочакван пикантен вкус, пише Foodie. Яйцата по същество са празно платно, готово да поеме и пренесе вкусове, без да се сблъсква с тях. Сусамовото олио има богат, ядков вкус, който перфектно допълва естествената крехкост на яйцата.
Когато олиото се нагрее, характерният му аромат изпълва въздуха, така че започвате да се наслаждавате на ястието още преди да сте отхапали първата хапка.
Сусамовото масло се разкрива най-добре в обмислени комбинации. Няколко капки соев сос или тамари ще добавят умами вкус, а пресен зелен лук или лукчета балансират богатството на маслото.
Ако смятате, че сусамовият вкус е твърде остър, можете да смесите мазнините. Опитайте да изпържите яйцата в масло или неутрално растително масло, като в самия край добавите няколко капки сусамово масло. Не забравяйте, че сусамовото масло гранясва по-бързо от другите масла, затова го съхранявайте на хладно и тъмно място.
Печеното сусамово масло има много по-остър вкус
Разбира се, важно е да изберете правилния вид масло за това начинание. Суровото (непечено) сусамово масло има по-висока точка на димене, така че е идеално за пържене на яйца. Печеното сусамово масло, от друга страна, вече има дълбоки печени нотки и обикновено се използва за овкусяване на готови ястия, а не за готвене при висока температура – в противен случай може да стане горчиво.
Много азиатски ястия разчитат на този вид ароматизирано масло като завършек. Един потребител на Reddit предупреждава: „Опитах се да пържа с печено сусамово масло, но вкусът е твърде силен. Това ме отказа от сусамовото масло за години.“ Друг потребител съветва: „Печеното сусамово масло е много силен продукт. В китайската кухня то се използва пестеливо: необходима ви е само една чаена лъжичка, за да овкусите цялото ястие.“
Както и при глазурата, обикновеното омлетче лесно може да се издигне на следващото ниво с помощта на въображението. Ако приготвяте класическа западна закуска с бекон, палачинки и картофи, по-добре е да пропуснете тази съставка. Но за оризови купички и ястия, вдъхновени от азиатската кухня, сусамовото масло е перфектно.
Коментари:
