Снимка: от публични източници
Този сандвич е подходящ за вечеря с приятели, за уютна среща у дома или просто когато искате нещо вкусно.
Източник:
Златиста коричка, дърпаща се моцарела, кремообразен доматен сос и прясно песто – този сандвич е като класика от ресторанта, но е лесен за приготвяне у дома.
Сандвич с пилешки пармезан е емблематично италианско-американско ястие, което съчетава хрупкави пилешки котлети с доматен сос и сирене. Под формата на сандвич то става още по-вкусно, защото има контраст на текстурите, богат вкус и онзи „пълнеж от сирене“, който ви кара да снимате истории. Тайната се крие в правилната панировка, температурата на пържене и баланса на сосовете, а как да приготвите всичко правилно, е разказано на страницата iramsfoodstory.
Рецепта
Съставки
За пилешко филе
- филе 4 бр;
- сол;
- подправка за чесън 1 с.л;
- подправка за лук 1 ч.л;
- черен пипер 1 ч.л;
- пушен червен пипер 1 с.л.
Суха смес
- пшенично брашно 1 чаша;
- сол;
- подправка за чесън 1 с.л;
- пушен червен пипер 1 с.л;
- подправка за лук 1 ч.л;
- черен пипер 1 ч.л.
Панир
- галета 1 чаша;
- сушен магданоз 1 с.л.
Яйчна смес
- яйце 1 бр;
- вода ½ чаша.
Кремообразен доматен сос
- лук 1 бр;
- прясно изстискан чесън 1 с.л;
- доматено пюре 3 с.л. л;
- сметана 1,5 чаша;
- сол;
- черен пипер;
- лют червен пипер на люспи 1 ч.л;
- настърган пармезан 1/3 чаша;
- масло 1 с.л.
Песто
- пресен босилек 2 чаши;
- 1/3 чаша кедрови ядки;
- 1/3 чаша зехтин;
- 1/3 чаша настърган пармезан;
- сол;
- черен пипер.
Чесново масло
- чесън 1 с.л;
- 1/3 чаша разтопено масло;
- магданоз 1 с.л.
За да направите
- Мини кифлички или малки багети 4 бр;
- моцарела 12 резена.
Приготвяне
Хрупкава коричка
- Овкусете пилето с подправки от двете страни.
- Пригответе три купички: за сухата смес, за яйцето с вода и за магданозената панировка.
- Панирайте в следната последователност: брашно, яйце, брашно, яйце и галета. Двойното потапяне придава тази много ресторантска хрупкавост.
- Пържат се в загрято до 180°C олио за 4-5 минути, докато вътрешната температура достигне 74°C.
- Поставете моцарелата и я запечете под грила за 3-5 минути, за да се разтопи сиренето.
Кремообразен доматен сос
- Запържете лука и чесъна, докато станат ароматни, добавете доматеното пюре и сметаната.
- Подправете, оставете да къкри на среден огън за 2-3 минути, докато се сгъсти.
- Накрая добавете пармезан за по-дълбок вкус. Сосът трябва да е копринен, но не прекалено гъст, за да попие лесно в кифлата.
Прясно песто
- Разбийте босилека, кедровите ядки, зехтина и пармезана в блендер до кремообразна консистенция.
- Добавете сол и черен пипер по ваш вкус на вкус. Пестото придава тревиста свежест и балансира кремообразния вкус на соса.
Чесново масло
- Смесете разтопеното масло с чесъна и магданоза.
- Намажете с четка двете страни на кифличките и ги изсушете на скара или във фурната – ароматът ще повдигне настроението ви още преди първата хапка.
Сандвич
- В долната половина добавете щедра лъжица кремообразен доматен сос.
- Пилешко филе с моцарела.
- Малко повече сос отгоре.
- Намажете горната кифла с песто.
- Затворете, притиснете леко и сервирайте топла.
Този сандвич е подходящ за вечеря с приятели, за уютна среща у дома или просто когато ви се прииска нещо вкусно.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
