Снимка: от отворени източници
Нека разберем дали маслото може да се замразява във фризера и как да запазим вкуса, текстурата и свежестта му за дълго време
Източник:
Чудили ли сте се някога дали маслото може да се замразява? Оказва се, че този млечен продукт се съхранява отлично във фризера и винаги можете да имате едно-две пакетчета под ръка. Основното нещо е да го замразите правилно и да го размразите правилно. За това, както и за това колко дълго може да престои маслото във фризера, ще ви разкажем по-долу.
Какво се случва с маслото, ако го замразите
Различните видове масла се държат различно при замразяване. При замразяване водата и мазнините в продукта могат леко да се разделят, което прави текстурата по-малко кремообразна или леко трошлива след размразяване. Но тази промяна е предимно повърхностна и има малък ефект върху използването на маслото при готвене или печене, казват от Milk and More.
Солено масло
Отлично за замразяване – солта действа като естествен консервант, запазвайки вкуса и текстурата на продукта. Поради това това масло може да остане във фризера доста дълго време. За да го размразите, просто го оставете в хладилника за един ден – то ще бъде свежо като ново.
Необезсолено масло
Подходящо е и за замразяване, но се съхранява по-зле от осоленото масло, а без сол маслото поглъща по-силно миризми. За да запазите качеството му, преди да го замразите, увийте маслото в домакинско фолио и го поставете в херметически затворен съд.
Маргарин и други алтернативи
Немлечните заместители като маргарин, кокосово масло или растителни пасти за мазане също могат да се замразяват. След размразяването обаче текстурата и вкусът им могат да се променят.
Например кокосовото масло започва да се разпада, а маргаринът – да се отделя.
Как да замразяваме правилно масло:
- замразете цяло масло или го нарежете на малки кубчета за конкретни рецепти – така е по-лесно да го разделите и претеглите;
- преди да замразите маслото, увийте го плътно във фолио или прозрачно фолио и го поставете в херметически затворен контейнер или херметически затворена торбичка за замразяване;
- напишете датата и вида на маслото върху контейнера или торбичката, за да не забравите кога е време да го използвате.
Размразете маслото през хладилника, в рамките на 24 часа.
Важно: не размразявайте маслото в микровълнова фурна – това води до неравномерно разтопяване и влошаване на текстурата.
Колко дълго може да се съхранява маслото във фризера и може ли да се замрази отново?
Срокът на годност на замразеното масло зависи от неговия вид:
- соленото масло може да се съхранява до 12 месеца;
- безсолно масло – 6-9 месеца;
- алтернативи като маргарин – 3-4 месеца.
Възможно е маслото да се замрази отново, но това не се препоръчва: вкусът, мирисът и текстурата му се влошават. Както беше споменато по-горе, по-добре е маслото да се замразява на порции, за да се избегне необходимостта от повторно замразяване.
Сайтът не е сигурен! Всички ваши данни са изложени на риск: пароли, история на браузъра, лични снимки, банкови карти и други лични данни ще бъдат използвани от нападателите.
