Средностатистическият купувач отива в супермаркета и посяга към рафта с кисело мляко с 0% мазнини, вярвайки, че това е директен път към стройността.
Това убеждение е толкова силно, че хората са готови да пренебрегнат очевидното: според кореспондент на в обезмаслените продукти често се добавят захар и нишесте, за да се компенсира вкусът.
Вредни са не самите мазнини, а именно трансмазнините и излишъкът от наситени мазнини, съчетани със заседнал начин на живот. Полиненаситените мазнини от риба, зехтин и ядки, напротив, се свързват с намален риск от сърдечносъдови заболявания – данни, потвърдени от дългосрочни наблюдения.
Снимка:
Мазнините са от решаващо значение за усвояването на мастноразтворимите витамини (A, D, E, K) . Ако ядете салата от моркови без олио, вие просто ядете фибри – бета-каротинът, за който е предназначено ястието, организмът ви не може да усвои.
Ерата на обезмаслените храни породи убеждението, че всяка мазнина е враг на стройността. Това убеждение беше активно подхранвано от производителите, които сметнаха за изгодно да продават „леки“ продукти на по-висока цена от обичайната, въпреки че всъщност потребителят получаваше захарна бомба.
СЗО препоръчва съотношението на мазнините в диетата да бъде 25-30% от общите калории . Това не са просто цифри: това количество е достатъчно за поддържане на хормоналната система, мозъчната функция и здравината на клетъчните мембрани, без които организмът просто не може да функционира.
Една от най-опасните тенденции е пълното елиминиране на цели групи храни без медицински показания . Това води не само до недостиг на хранителни вещества, но и до социална изолация и тревожно отношение към храната, когато човек се страхува да изяде парче хляб или лъжица масло.
Личният опит на много хора, които са преминали тридесетгодишната граница, показва, че веднага щом нормалните мазнини – яйца, масло, свинска мас в умерени количества – се върнат в диетата, състоянието на кожата и ноктите се подобрява. В същото време теглото не се увеличава, а често дори намалява, защото организмът престава да изисква „повече“ заради постоянното чувство на глад.
Прочетете също
- Защо се отказваме от диетите си след три дни: психолог за това какво наистина контролира апетита ни
- Какво се случва, ако спрете да се храните след 18:00 ч.: експеримент върху тялото
