Тайната е проста: необходим е подходящ слой масло.
Копирана връзка
Какво да правим, ако тиганът изгори / Колаж: My, снимка: depositphotos.com
Основното от новината:
- Метод с три капки създава тънък слой мазнина, който предотвратява залепването
- Правилното нагряване на тигана го прави почти незалепващ дори без масло
- Дълготрайността на съдовете за готвене, като цяло, силно зависи от грижите
Украинските домакини отново споделят една проста, но ефективна техника, която от десетилетия ги спасява от загорели палачинки и картофи. Това е методът на „трите капки“ – техника, която ви позволява да създадете естествен незалепващ слой върху повърхността на тигана без скъпи средства или специално покритие. Популярността на стария метод е припомнена от TSN.
Каква е тайната на метода
Противно на общоприетото схващане, че храната залепва поради липса на олио, често проблемът се дължи на излишък на олио. Когато има твърде много мазнина, тя изгаря и образува сажди. Но тънкият, равномерен филм действа по съвсем различен начин – той запълва микропукнатините в метала и създава гладка повърхност.
Алгоритъмът е прост:
- Загрейте чист и сух тиган на средна температура.
- капнете три малки капки олио на горещото дъно
- разтрийте ги по цялата повърхност, включително и отстрани, със салфетка
- оставете ястието да се загрее за още една минута
След това приготвяне дори палачинките могат да се пържат, без да се добавя олио – те ще се отлепят от повърхността, веднага щом се стегнат.
Защо работи
Когато металът се нагрява, структурата му се разширява и микропорите му се отварят. Тънък слой мазнина ги запълва и създава естествен незалепващ ефект. Ако има много мазнина, тя няма време да се разпредели равномерно, изгаря бързо и предизвиква залепване.
Как да удължите живота на тигана за пържене
Експертите ни напомнят, че дори и най-доброто оборудване няма да ви помогне, ако не се грижите правилно за съдовете си. Има няколко правила, които трябва да запомните:
- Не мийте горещ тиган със студена вода – това деформира метала.
- винаги избърсвайте до сухо след измиване
- периодично намазвайте чугуна с тънък слой масло и го нагрявайте, за да възстановите защитното покритие.
Тази стара селска хитрост отново се превръща в тенденция – и за това има основателна причина. Той работи за всички тигани и ви позволява да забравите за загорели ястия, без да харчите твърде много пари.
Може би ще ви е интересно:
За източника: TSN
TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) е ежедневна информативна телевизионна новинарска програма на канал 1+1, произвеждана от 1+1 Media. TSN е една от най-популярните новинарски програми в Украйна. През декември 2012 г. програмата поставя абсолютен рекорд с дял от 31,5 % от аудиторията. Това означава, че почти една трета от зрителите в Украйна са гледали програмите на TSN, пише Уикипедия.
Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакторите.
