Причината, поради която яйцата не се обелват добре след сваряване, може да е повече от една.
Копирана връзка
Как да сварим яйцата, така че да се обелят лесно / Колаж: My, снимка: depositphotos.com
Основното от новината:
- Добавете щипка сода за хляб към вряща вода – черупките от яйца ще се свалят по-лесно
- Оцетът прави обратното и може да развали вкуса.
- Яйцата трябва да са на стайна температура преди готвене и веднага след това да се охладят.
Варените яйца са универсален продукт: сервират се като отделно ястие, добавят се към салати или закуски. Но има една дреболия, която може да развали настроението на всеки: упоритата черупка, която се отделя на парчета или дърпа със себе си белтъка.
Съществува обаче начин, който ви позволява да забравите за този проблем. За него пише УНИАН.
Защо черупката се залепва
Съществуват няколко причини, поради които яйцата не се обелват добре след сваряване:- студените яйца се слагат в студена вода – температурната разлика „залепва“ черупката за белтъка;
- след като се сварят, яйцата се оставят в гореща вода – белтъкът е по-плътно свързан с черупката;
- младите яйца, при които вътрешната мембрана е все още много еластична, се обелват особено трудно.
Тайната, която спасява положението
Ако технологията на готвене вече е счупена – няма проблем. Съществува доказан метод, който работи дори в такива случаи.
- Извадете яйцата от хладилника предварително и ги оставете да се затоплят до стайна температура.
- Сложете ги в тенджера със студена вода и ги поставете на слаб огън.
- Когато водата заври, добавете щипка сода за хляб и разбъркайте.
Содата повишава рН на водата, като я прави по-алкална. В такава среда белтъкът на яйцето не залепва за вътрешността на черупката. В резултат на това яйцата се почистват лесно и внимателно – без да се губи половината от белтъка и без нерви. Вкусът и цветът на жълтъка не се влияят от содата.
Защо оцетът е лоша идея
Някои домакини съветват да добавите оцет към водата, но това само влошава ситуацията. Напротив, киселината благоприятства залепването на черупката към белтъка. Ако яйцето се напука, оцетната киселина ще попадне вътре и ще развали вкуса му.
Може да ви е интересно:
За източника: My
Украинската независима информационна агенция е първата и най-голяма независима информационна агенция в Украйна, основана през 1993 г., лидер сред информационните медии в страната. Тя подготвя новини на три езика: украински, руски и английски. Разпространява новини чрез платен затворен абонамент, дайджест, сборници със съобщения и информационен портал.
Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакцията.
