Въпреки че овесената каша и грисът често се консумират по един и същи начин, те се приготвят от напълно различни съставки.
Учени обясниха коя каша е по-здравословна – грис или овесена / колаж на УНИАН, снимка: depositphotos.com
Овесените ядки и грисът са основни продукти за закуска в много семейства. Но може да възникне въпросът коя от тях е по-здравословна.
Въпреки че овесените ядки и грисът често се консумират по един и същи начин, те се приготвят от напълно различни съставки, пише Health. Отбелязва се, че овесът не съдържа глутен и хранителната му стойност варира в зависимост от степента на обработка. Въпреки това, в проучването се казва, че всички овесени продукти съдържат цели овесени ядки и следователно се считат за 100 % пълнозърнести.
Овесената каша Manna се произвежда от рафинирана пшеница, наречена farina. Фарината е фино смлян пшеничен продукт, направен от ендосперма на пшеничното зърно, която се състои предимно от нишесте.
За разлика от овесената каша, грисът не се счита за пълнозърнесто зърно. Семолината съдържа и глутен, което я прави неподходяща за хора с непоносимост към глутен и целиакия.
Овесените ядки са по-добри за храносмилането и усещането за ситост
Когато става въпрос за здравето на червата и усещането за ситост, овесените ядки са категоричен победител. Както доказва проучването, една от най-съществените разлики между овесените ядки и гриса са фибрите, които са от решаващо значение за здравето на червата и за чувството на ситост.
Прочетете също:
1/2 чаша (40 грама) овесени ядки съдържа 4 грама фибри, докато същата порция грис е само 1,3 грама. Овесът е богат на разтворими фибри, наречени бета-глюкан, които се ферментират от чревните бактерии в дебелото черво. При този процес се получават късоверижни мастни киселини, които подпомагат цялостното здраве на червата, се казва в проучването.
Изследванията показват също, че консумацията на овес може да насърчи растежа на полезните бактерии както при здрави хора, така и при хора с определени храносмилателни заболявания.
Овесените ядки са полезни за нивата на кръвната захар
Тъй като овесените ядки съдържат значително повече фибри, отколкото грисът, те са по-добър вариант за поддържане на здравословни нива на кръвната захар.
Фибрите забавят храносмилането, което води до по-постепенно повишаване на нивата на кръвната захар.
Грубите овесени ядки имат и нисък гликемичен индекс (ГИ), който измерва колко бързо дадена храна повишава нивата на кръвната захар. ГИ на едрозърнестите овесени ядки е 53, което се счита за ниско, докато ГИ на гриса може да достигне 74, което се счита за високо. Подобно на гриса, разтворимите овесени ядки имат висок ГИ от 75, което означава, че ще имат по-голямо въздействие върху нивата на кръвната захар, отколкото грубите овесени ядки.
За кого е най-подходящ всеки вариант
Овесената каша като цяло е най-добрият избор за засищане, здраве на червата и нива на кръвната захар.
Ето някои групи хора, които могат да се възползват от консумацията на овес:
- Тези, които искат да увеличат дневния си прием на фибри;
- желаещи да контролират нивата на холестерола;
- хора с диабет или предиабет;
- които искат да увеличат приема на пълнозърнести продукти;
- хора с цьолиакия и непоносимост към глутен.
Въпреки че овесът обикновено се смята за по-питателна храна, кашата от грис също може да бъде част от балансирана диета. За разлика от грубия овес, грисът обикновено е обогатен с желязо и витамини от група В, включително фолиева киселина, което може да е от полза за хората, които трябва да увеличат приема на тези хранителни вещества.
Други новини за ползите от овесените ядки
По-рано диетолозите определиха овесените ядки като номер 1 за здравето и дълголетието. Те отбелязаха, че тази зърнена закуска ще бъде добър избор, ако искате да си осигурите добро здраве в напреднала възраст.
Диетолозите ни казаха, че това е овесената каша. Тя е богата на фибри, антиоксиданти и други важни хранителни вещества, които ще подобрят здравето ви по цялостен начин.
