Не са ви необходими закваска, специални термометри или сложни техники за приготвянето му.
Копирана връзка
Как да си направим извара – рецепта / Колаж: My, снимка: скрийншот, depositphotos.com
Ще научите:
- Как да си направим домашна извара
- Как да си направим извара от прясно мляко
Домашното готвене е свързано с простота, качество и увереност, че получавате най-доброто. My препоръчва приготвянето на вкусна извара у дома.
Шеф Александър Огородник споделя прост метод, който ви позволява да получите крехка и мека домашна извара само за 30 минути.
За приготвянето ѝ не са ви необходими закваска, специални термометри или сложни техники.
Препоръчваме ви да прочетете нашия материал: Сиренето ще се запази два пъти по-дълго, ако го увиете в един кухненски предмет.
Ще ви трябват:
- Мляко 3,5% – 2 литра
- Кефир 3,5% – 1 литър
Препоръчваме да не използвате ултрапастьоризирано мляко, тъй като то не се подсирва поради специалната термична обработка.
Процес на готвене
- Загрейте млякото до температура, близка до тази на кипене – около 90-95°C. То трябва да е горещо, но не и врящо.
- Изсипете кефира в млякото – почти веднага ще се образува съсирек.
- Загрейте отново сместа, докато леко заври, изключете котлона и оставете за 5-10 минути.
- Прецедете сместа през марля или фино сито и прясната извара е готова.
Още съвети
- Препоръчваме да използвате мляко с по-висока масленост – така изварата става по-крехка и кремообразна.
- Не претопляйте след добавянето на кефира, за да не стане изварата твърда
- Не изстисквайте марлята прекалено силно, ако искате да имате мека текстура
- Не изливайте суроватката. От нея се получава чудесна основа за палачинки, пържени картофи, тесто за хляб или коктейли
Гледайте видеоклипа за това как да си направите извара у дома за 30 минути:
Прочетете също:
За лицето: Oleksandr Ogorodnik
Олександър Огородник е украински готвач с 10-годишен опит в професионални кухни по целия свят, собственик на затворен кулинарен клуб и автор на рецепти за различни ястия в своя канал в YouTube, Instagram, TikTok.
Ако забележите грешка, маркирайте необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да информирате редакцията.
