Снимка: от публични източници
Студеният сезон е време на ароматни подправки, топли одеяла и дълги вечери с чаша гореща напитка.
Има нещо невероятно уютно в миризмата на прясно изпечени изделия, която изпълва хладната сутрин с топлина и аромат на канела. Тези кифлички с карамел и ядки са истинска рецепта за щастие в чиния, която лесно превръща всеки ден в празник.
Студеният сезон е време на ароматни подправки, топли одеяла и дълги вечери с чаша гореща напитка. А какво по-добро допълнение към този уют от домашно приготвени канелени кифлички, покрити с лепкав карамел и ядки. Страницата Baked by Laora сподели перфектната рецепта, която е не само вкусна, но и впечатляваща с представянето си.
Рецепта
Съставки
Тесто
- пшенично брашно 500 г;
- топло мляко 180 мл;
- 4 жълтъка (80-100 г);
- масло (със стайна температура) 100 г;
- 30 г прясна мая (или 9 г суха мая);
- захар 70 г;
- сол.
Пълнеж с канела
- масло 130 г;
- кафява захар 150 г;
- канела 4-5 ч.л.
Карамел с ядки
- орехи 200 г;
- кафява захар 100 г;
- бяла захар 50 г;
- кленов сироп 150 ml;
- масло 50 г;
- мляко 50 ml;
- сол ⅓ ч.л.
Приготвяне
Тесто
- Разтворете маята в топлото мляко.
- Добавете жълтъците, захарта и солта и разбъркайте.
- Добавете брашното и замесете тестото с миксера с приставката за тесто с кука: първо на средна скорост за 3-4 минути, добавете маслото и увеличете скоростта на висока за 8-10 минути.
- Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса за 1 час.
Пълнеж с канела
- Смесете всички съставки до гладка смес и разпределете равномерно върху разточеното тесто.
- След това внимателно навийте рулото.
Карамел с ядки
- В тенджера на средна температура разтопете маслото с кленовия сироп.
- Прибавете двете захари, млякото и солта и разбъркайте до гладка консистенция.
- Добавете ядките и разбъркайте добре, докато се покрият напълно с карамел.
Оформяне и печене
- Поставете карамела и ядките на дъното на формата за печене.
- Нарежете хляба на 12 равни парчета и ги поставете внимателно във формата.
- Покрийте с домакинско фолио и кърпа и оставете рулата да втасат за 40-60 минути.
- Печете на 200 °C, 20-25 минути, покрийте с фолио, за да не загори отгоре.
Оставете да се охлади леко и се насладете. Тези кифлички са повече от десерт. Всяка порция съчетава меко тесто, аромат на канела и хрупкави карамелизирани ядки – идеалният завършек на студена сутрин или вечер.
Коментари:
